Āzijas stila lipīgas glazētas liellopa ribiņas
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1306, kopējais tauku daudzums 106 G., piesātinātie tauki 45 G., olbaltumvielas 42 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 1 G., holesterīns 215 mg nātrijs 1134 mg cukurs 19 G.
Kalorijas 1306, kopējais tauku daudzums 106 G., piesātinātie tauki 45 G., olbaltumvielas 42 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 1 G., holesterīns 215 mg nātrijs 1134 mg cukurs 19 G.
Šai receptei būs nepieciešamas liellopa ribiņas ar lielu daudzumu gaļas. Apcep tās pannā, līdz tās kļūst kraukšķīgas, pēc tam vāri uz lēnas uguns saldskābā mērcē, kas piesātināta ar ķīniešu piecu garšvielu garšu, līdz gaļa atdalās no kaula un mērce pārvēršas gardā, lipīgā glazūrā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 tases sausā šerija vai Šaosjinas vīna
- 0,5 glāzes austeru mērces
- 1/3 glāzes gaiši brūnā cukura
- 1 kg liellopa īsās ribiņas
- 1 ēdamkarote rupjā sāls
- 2 tējkarotes piecu garšvielu garšvielu
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 6 vidējas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2,5 cm ingvera sakne, plāni sagriezta
- 1 mazs serrano, Taizemes čili vai halapenjo pipars, pārgriezts uz pusēm
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopa ribiņas, piecu garšvielu garšviela, austeru mērce, ingvera sakne, serrano pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C, ievietojot režģi vidējā pozīcijā.
- Sajauciet heresu, austeru mērci un brūno cukuru, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis; nolieciet malā. Nosusiniet ribiņas ar papīra dvieļiem un bagātīgi pārkaisiet ar sāli un piecu garšvielu pulveri.
- Novietojiet 3 litru (3 litru) kazanu vai citu seklu, biezu dibenu un cieši pieguļošu vāku uz vidējas uguns un pievienojiet eļļu. Kad eļļa sāk dūmot, pievienojiet ribiņas un apcepiet, līdz tās ir kraukšķīgas, apmēram 2 minūtes no katras puses.
- Pārlieciet ribiņas uz šķīvja un nolieciet malā. Nolejiet no pannas lielāko daļu tauku, atstājot 1 ēdamkaroti. Novietojiet pannu atpakaļ uz plīts virsmas, pievienojiet ķiploku, ingveru un čili un vāriet, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet heresa maisījumu un uzvāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ievietojiet ribiņas atpakaļ katlā un uzvāriet. Pārklājiet un ievietojiet cepeškrāsnī. Vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz gaļa ir mīksta, apmēram 1,5 stundas. Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 200 °C (400 °F) un vāriet uz lēnas uguns, pārklātas, līdz ribiņas ir lipīgas, apmēram vēl apmēram 30 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
