Cepeškrāsnī ceptas liellopa ribiņas ar bārbekjū mērci

Balsis: 6

Laiks: 3 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šis ēdiens tiek gatavots no īsajām ribām, kas nogrieztas no sāniem vai krūšu daļas. Tās ir gaļīgākas un var tikt gatavotas bez kauliem. Lai gan īso ribu gaļa ir nedaudz cieta, tā kļūst neticami sulīga un maiga, ja to pareizi pagatavo. Šī cepeškrāsnī ceptā recepte sniedz tādu pašu garšu kā grilēta gaļa, taču tās pagatavošana prasa mazāk laika. Cepšanas procesā pievienotā bārbekjū mērce piešķir uz oglēm grilētai gaļai raksturīgu, pikantu garšu un aromātu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 kg liellopa ribiņu bez kauliem, sagrieztas 7,5 cm garos gabalos.
2/3 glāzes brūnā cukura
1 tējkarote paprikas
0,5 tējkarotes ķiploku pulvera
1 ēdamkarote galda etiķa 5%
0,5 tējkarotes malta kaltēta timiāna
2/3 tases kečups
1 ēdamkarote sinepju
1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, brūnais cukurs, Vorčesteršīras mērce, ķiploku pulveris, sinepes, timiāns, paprika, kečups, bārbekjū mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C.

Ievietojiet ribiņas 22x32 cm cepamtraukā, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Mazā bļodā sajauciet visas atlikušās sastāvdaļas. Pārlejiet mērci pār ribām un rūpīgi samaisiet.
Pārklājiet gaļu ar alumīnija foliju un cepiet apmēram 3 stundas, līdz tā ir mīksta un pilnībā gatava. Noņemiet foliju pusstundu pirms cepšanas beigām, lai izveidotu kraukšķīgu garoziņu.

Gatavās ribiņas pārliek uz šķīvja un pasniedz.

Šis ēdiens tiek pasniegts pārī ar Cabernet Sauvignon sarkanvīnu.

Recepte liellopa ribiņas, sautētas vīnā.