Pašdarināts kečups no Sunny Anderson
Balsis: 1
Laiks: 10 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4-5 ēdamkarotes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4-5 ēdamkarotes.
Kečupa pagatavošana ir brīnišķīgs un ātrs veids, kā ilgāk saglabāt sulīgu, nogatavojušos tomātu garšu. Šis mājās gatavots kečups, kas gatavots pēc slavenās šefpavāres un TV vadītājas Sanijas Andersones receptes, ir lieliska alternatīva lielveikalu tomātu mērcei. Recepte ir ļoti vienkārša un satur tikai dabīgas sastāvdaļas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1400 g romiešu vai plūmju tomātu, sagriezti četrās daļās (10–12 gab.)
- 1 glāze cukura
- 1/4 glāzes kukurūzas sīrupa
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, plus vēl pēc nepieciešamības
- 1/2 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 1/4 tējkarotes melno piparu graudu
- 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 vidēja lieluma sarkans sīpols, sagriezts četrās daļās
- Viena 10 centimetru kanēļa standziņa
- Viens gabaliņš (2,5 cm) svaiga, nomizota un sarīvēta ingvera
- 1 zvaigžņu anīss
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: plūmju tomāti, cukurs, sīrups, ābolu sidra etiķis, smaržīgie pipari, melnie pipari, ķiploks, sarkanais sīpols, kanēlis, ingvera sakne, zvaigžņu anīss
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā uz vidējas uguns ielieciet tomātus, cukuru, kukurūzas sīrupu, etiķi, smaržīgos piparus, piparu graudus, ķiploku, sīpolu, kanēļa standziņu, ingveru, zvaigžņoto anīsu un šķipsniņu sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Sasmalciniet uzkarsēto maisījumu ar kartupeļu stampu vai koka karoti. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
- Noņemiet vāku un vāriet vēl 45 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz šķidrums ir iztvaikojis un mērce ir sabiezējusi. Izņemiet un izmetiet kanēļa standziņu un zvaigžņu anīsu.
- Izmantojot iegremdējamo blenderi vai stacionāro blenderi, sablendējiet līdz gludai masai. Pārlieciet mājās gatavoto kečupu hermētiskā traukā un ievietojiet ledusskapī līdz pilnīgai atdzesēšanai vai uz nakti. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet etiķi ar 1/2 tējkarotes porcijām, lai līdzsvarotu saldumu.
- Blendējot karstu šķidrumu, vispirms ļaujiet tam atdzist apmēram 5 minūtes, pēc tam pārlejiet to blenderī, piepildot blendera trauku tikai līdz pusei. Pārklājiet ar vāku, nedaudz atverot vienu galu. Pārklājiet vāku ar dvieli, lai novērstu šļakstīšanos, un blendējiet līdz gludai masai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
