Laiks:

Piens, krējums, citrons un pusstunda jūsu laika — tas ir viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu svaigu, krēmīgu mājās gatavotu rikotu. Rikotu parasti gatavo no sūkalām, kas ir siera ražošanas blakusprodukts. Šo itāļu sieru pievieno ceptiem izstrādājumiem, pasniedz ar pankūkām, sajauc ar makaroniem vai vienkārši smērē uz maizes. Tam ir bagātīga, bet maiga garša un graudaina tekstūra.

Sastāvdaļas:

• 1000 ml pilnpiena
• 1 glāze bieza krējuma
• 4 citronu miziņa un sula
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/2 tējkarotes cukura

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

piens, krējums, citrons, cukurs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Divlitru katliņā ar neaktīvu pārklājumu uzkarsē pienu un krējumu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns. Pievieno sulu, miziņu, sāli un cukuru, labi samaisa un ļauj ievilkties 20 minūtes. Izklāj konisku sietu ar marli un nokāš remdeno maisījumu, ļaujot sūkalām notecēt. Ļauj ievilkties istabas temperatūrā 2 stundas un viegli piespied, lai izveidotu konusu. Pārlej uz šķīvja un pārklāj ar cepampapīru. Ideālā gadījumā patērē tajā pašā dienā vai uzglabā ledusskapī vairākas dienas.

Balsis: 43

Receptes autors - Mario Batali ir šefpavārs, kulinārijas rakstnieks un restorānu īpašnieks.