Kā pagatavot rikotu mājās
Balsis: 3
Laiks: 45 minūtes
Svaiga mājās gatavota rikota daudzos ēdienos lieliski aizstāj veikalā pirkto rikotu. Piemēram, sieram var pievienot sāli, piparus, oregano un nedaudz miziņas un uzsmērēt to uz grauzdētiem krostīniem. Šī rikota ir lieliski piemērota arī desertiem, piemēram, kā maigs pildījums kraukšķīgiem kanoli. Lai iegūtu stingrāku konsistenci, vienkārši ļaujiet sieram nedaudz notecēt. Pirms pasniegšanas to var arī dažas stundas ievietot ledusskapī, lai tas sacietētu. Pērkot sastāvdaļas, izvairieties no īpaši pasterizēta piena: tas var nesarecēt vai arī tam var būt nepieciešams vairāk laika un skābuma.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 tases pilnpiena
- 2 tases bieza krējuma
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 3 ēdamkarotes laba baltvīna etiķa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, krējums, vīna etiķis, rikotas siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet lielu sietu virs dziļas bļodas un izklājiet to ar diviem marles slāņiem, kas samitrināti ar ūdeni.
- Ielejiet pienu un krējumu nerūsējošā tērauda vai emaljētā katliņā. Pievienojiet sāli un samaisiet. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Izslēdziet uguni un iemaisiet etiķi.
Ļaujiet maisījumam nostāvēties 1 minūti, līdz tas sarecēs. Tas sadalīsies biezajā daļā (biezpiens) un šķidrajā daļā (sūkalas). - Ielejiet maisījumu ar marli izklātā sietā un ļaujiet tam 20–25 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā, lai atdalītu sūkalas, periodiski nolejot šķidrumu. Jo ilgāk maisījums notecēs, jo biezāka būs rikota. Dažiem cilvēkiem tā patīk biezāka, bet citiem patīk, ja tā paliek diezgan mitra.
- Pārlieciet rikotu bļodā, izmetot marli un notecinātās sūkalas. Pasniedziet nekavējoties vai ietiniet pārtikas plēvē un sasaldējiet. Rikotu var uzglabāt ledusskapī 4–5 dienas.
Izeja450 g.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
