Cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas ribiņas ar kafijas bārbekjū mērci

Balsis: 1

Kā pagatavot - cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas ribiņas ar kafijas BBQ mērci

Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Kafijas bārbekjū mērce tiek uzskatīta par vienu no piemērotākajām cūkgaļas ribu pagatavošanai. Tās harmoniskā garša un maigā tekstūra uzlabo cūkgaļas garšu, piešķirot tai vēl ēstgribīgāku izskatu un pikantumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Cūkgaļa

2 jaunas cūkas ribu šķēles
Pelēkais sāls

Kafijas bārbekjū mērce

10 ķiploka daiviņas
4 ēdamkarotes olīveļļas
1 glāze ābolu sidra etiķa
1/2 glāze sojas mērces
2 ēd.k. kečups
2 ēdamkarotes medus
Pelēkais sāls
2 tases espresso kafijas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, bārbekjū mērce, ābolu sidra etiķis, sojas mērce, kečups, ķiploks, kafija, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Katru ribu daļu pārgrieziet gareniski uz pusēm pa kaulu, lai atvieglotu sakraušanu. Novietojiet tās uz papīra lapas, kurā tās bija ietītas, lai atvieglotu berzēšanu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 ⁰С.

Bagātīgi apkaisiet ar sāli un pipariem no abām pusēm un ierīvējiet garšvielas gaļā. Pārliecinieties, ka garšvielu ir pietiekami, jo daļa neizbēgami izlīs uz cepšanas paplātes. Izklājiet cepšanas paplāti ar foliju un cieši salieciet ribiņas vienu virs otras, veidojot apmēram trīs slāņu augstu kaudzīti.

Liek cepeškrāsnī uz 2 stundām, ik pēc 30 minūtēm pārvietojot apakšējo ribu kārtu uz augšu, līdz tās ir mīkstas un gaļa atdalās no kauliem.

Pusstundu pirms pasniegšanas pārvietojiet ribiņas uz iepriekš uzkarsēta grila (ja izmantojat ogles, pārliecinieties, ka tās ir izdegušas līdz kvēlojošām oglēm). Apsmērējiet ribiņas ar kafijas bārbekjū mērci un aizveriet grilu. Turpiniet apgriezt un apsmērēt ribiņas ar mērci ik pēc 10 minūtēm, apmēram 3 reizes.
Kafijas BBQ mērce

Sasmalciniet ķiploku ar naža sānu, pēc tam sasmalciniet to, līdz tas kļūst par biezeni.

Ielejiet olīveļļu iepriekš uzkarsētā katliņā. Pievienojiet ķiploku un apcepiet 1 minūti, līdz tas ir viegli apbrūnējis. Pievienojiet ābolu sidra etiķi, sojas mērci, kečupu un medu un labi samaisiet. Pievienojiet šķipsniņu sāls, pēc tam ielejiet kafiju. Pēc garšas pievienojiet maltus melnos piparus. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Atdzesējiet un uzglabājiet bārbekjū mērci ledusskapī līdz 2 nedēļām.