Cūkgaļas ribiņas amerikāņu gaumē uz grila

Balsis: 11

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šajā receptē tiek izmantotas gaļīgas cūkgaļas ribiņas, kas sagrieztas no muguras daļas. Ribas ierīvē ar garšvielu maisījumu un cep cepeškrāsnī, līdz tās ir mīkstas, pēc tam pabeidz grilēšanu uz grila. Šī gatavošanas metode neļauj ribām izžūt, padarot tās sulīgas, un grils palīdz izveidot aromātisku, zeltaini brūnu garoziņu. Dažas minūtes pirms grilēšanas apsmērējiet ribiņas ar bārbekjū mērci. Pagatavojiet to iepriekš un uzglabājiet ledusskapī. Mērces ir daudz, tāpēc to var izmantot arī citiem ēdieniem. Pasniedziet sagrieztas atsevišķās ribiņās.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Cūkgaļa

2 šķēles cūkgaļas ribiņas (2 kg)
2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
1 ēdamkarote sinepju pulvera
1 ēdamkarote paprikas
1 tējkarote kūpinātas paprikas
1 tējkarote maltu melno piparu
1 tējkarote ķiploku sāls

Bārbekjū mērce

1 ēd.k. l rapšu eļļas
2 ēdamkarotes smalki sagriezta sīpola
2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
1,5 tases kečupa
3/4 glāzes gaiši brūnā cukura
3 ēdamkarotes Dižonas sinepju
1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
2 tējkarotes čili pulvera
1 tējkarote kajēnas piparu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas ribiņas, cūkgaļa, sinepju pulveris, melnie pipari, ķiploku sāls, malti kajēnas pipari, čili garšviela, paprika, bārbekjū mērce, kečups

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Mazā bļodā sajauciet brūno cukuru, sinepes, papriku, kūpinātu papriku, melnos piparus un ķiploku sāli. Noteikti ar pirkstiem sadrupiniet visus kunkuļus. Pasniegšanai atlieciet 1 ēdamkaroti maisījuma.

Noņemiet membrānu no ribu apakšpuses, pabīdot pirkstus zem plānās membrānas un noraujot to. Atkārtojiet ar otro kārtu. Ierīvējiet ribiņas no abām pusēm ar garšvielu maisījumu. Izkārtojiet vienā kārtā lielā cepešpannā un cieši pārklājiet ar foliju. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz ribiņas ir mīkstas, apmēram 1 stundu un 15 minūtes.
Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai.
Grilējiet ribiņas no katras puses, apgriežot pēc nepieciešamības, kopā 30 minūtes. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām apsmērējiet ar bārbekjū mērci (mērci izmantojiet tikai pašās beigās, jo tā satur cukuru, kas var piedegt).
Ļaujiet ribām atpūsties 5 minūtes, pēc tam sagrieziet šķēlēs. Apkaisiet sagrieztās ribiņas ar atlikušo sauso rīvmaizē un pasniedziet ar bārbekjū mērci.

Bārbekjū mērce:

Vidēja izmēra katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē augu eļļu. Pievieno sīpolu un, maisot, apcep, līdz tas ir mīksts. Katliņā pievieno etiķi, kečupu, brūno cukuru, sinepes un Vorčesteršīras mērci. čili pulveris, nedaudz sāls un melno piparu un vāriet uz vidējas uguns, līdz sabiezē, apmēram 35 minūtes.
Izejaapmēram 4 ēdamkarotes.