Karsti kūpinātas cūkgaļas ribiņas
Balsis: 1
Laiks: 6 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 2051. gadā, kopējais tauku daudzums 124 G., piesātinātie tauki 42 G., olbaltumvielas 147 G., ogļhidrāti 101 G., šķiedra 18 G., holesterīns 493 mg nātrijs 2083 mg cukurs 53 G.
Kalorijas 2051. gadā, kopējais tauku daudzums 124 G., piesātinātie tauki 42 G., olbaltumvielas 147 G., ogļhidrāti 101 G., šķiedra 18 G., holesterīns 493 mg nātrijs 2083 mg cukurs 53 G.
Gaļīgās cūkgaļas ribiņas no muguras daļas marinē garšvielu maisījumā ar brūno cukuru un pēc tam kūpina uz hikorijas skaidiņām gandrīz līdz gatavībai. Kūpināšanas laikā tās apslaka ar vīna etiķa, citronu sulas un Vorčesteršīras mērces maisījumu, lai iegūtu sulīgu, kraukšķīgu garoziņu. Pabeidziet ribiņu grilēšanu uz grila, apsmērējiet tās ar bārbekjū mērci un baudiet ar alu!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļas ribu gabals
- 0,5 tases BBQ ribu garšvielu maisījuma
- 4 kārtas cūkgaļas ribu no muguras daļas, noņemiet plēves
- Hikorija skaidas
- Smidzināšanas šķidrums
- 1,5 tases jūsu iecienītākās bārbekjū mērces
Garšvielu maisījums ribām
- 1 glāze brūnā cukura
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 glāze paprikas
- 3/4 glāzes ķiploku pulvera
- 0,5 glāzes sīpolu pulvera
- 0,5 glāzes čili pulvera
- 0,5 glāzes kajēnas piparu
- 1/4 ēdamkarotes kaltēta oregano
- 1/4 glāzes maltu melno piparu
- 1/4 glāzes malta ķimenes
Smidzināšanas šķidrums
- 0,5 glāzes baltā etiķa
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 2 šķipsnas asas mērces
- Ūdens
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas ribiņas, brūnais cukurs, sausā marināde, ķiploku pulveris, malti kajēnas pipari, ķimenes, oregano, paprika, bārbekjū mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Atsevišķā bļodā sajauc visas sausās marinādes sastāvdaļas. Vienmērīgi ierīvē pa 1 ēdamkarotei garšvielu maisījuma abās ribu pusēs; nepievieno pārāk daudz garšvielu, citādi veidosies garoziņa. Ievieto ribiņas ledusskapī, pārklātas, vismaz 4-5 stundas.
- Ievērojot kūpinātavas ražotāja norādījumus, kūpiniet ribiņas ar ieliekto pusi uz leju uz hikorija skaidām 2 stundas un 45 minūtes 120 °C temperatūrā. Pievienojiet ūdeni un uzskaitītās sastāvdaļas smidzināšanas pudelē. Uzglabājiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.
- Pēc stundas kūpināšanas ik pēc pusstundas sāciet ribu apsmidzināšanu ar šķidrumu, līdz cikls ir pabeigts.
- Kad cikls ir pabeigts, izņemiet ribiņas, pārklājiet tās ar bārbekjū mērci un ļaujiet atpūsties.
- Novietojiet režģi liela, ar foliju izklāta cepamtrauka apakšā un ielejiet ūdeni tieši zem režģa. Izkārtojiet ribiņas traukā vienā kārtā, kauliem stāvot vertikāli. Pārliecinieties, ka ribu gaļīgā puse nepieskaras trauka malām.
- Novietojiet pannu uz vidēji lielas uguns un cepiet gaļu 7 minūtes.
- Izņemiet ribiņas no pannas, novietojiet tās uz grila un ieziestiet ar taukvielām. bārbekjū mērceCepiet, bieži apgriežot, lai mērce nepiedegtu. Ļaujiet atpūsties. Sagrieziet kaulos un pasniedziet.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
