Mitrās BBQ cūkgaļas ribiņas
Balsis: 6
Laiks: 6 stundas plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pagatavojiet cūkgaļas ribiņas uz grila, izmantojot "slapjo" metodi, kur gaļu grilēšanas laikā aplaista ar mērci. Lai ēdiens būtu gards un pievilcīgs, no ribām noņemiet saistaudus un apgrieziet lieko audu, izveidojot perfektu taisnstūri. ASV šo metodi sauc par "Sentluisas stila ribām", kas nosauktas pilsētas vārdā, kur tās pirmo reizi tika sagrieztas un iepakotas šādā veidā.
Ilgi sautējot cūkgaļas ribiņas uz lēnas uguns, gaļa kļūst neticami sulīga un maiga. Īpaši pagatavota bārbekjū mērce uzlabo garšu un pastiprina tās bagātīgo garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Ribas
- 1,3–1,8 kg cūkgaļas ribiņas
- 60 g garšvielu maisījuma, skatīt recepti zemāk
Bārbekjū mērce
- 900 grami kečups
- 500 ml ūdens
- 170 g brūnā niedru cukura
- 170 g baltā cukura
- 1 ēdamkarote maltu melno piparu
- 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
- 1 ēdamkarote sinepju pulvera
- 60 ml citronu sulas
- 60 ml Vorčesteršīras mērces
- 250 ml ābolu sidra etiķa
- 60 ml kukurūzas sīrupa
Garšvielu maisījums
- 150 g paprikas
- 60 g cukura
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- Sajauc visas sastāvdaļas bļodā.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, sīpolu pulveris, ābolu sidra etiķis, Vorčesteršīras mērce, brūnais cukurs, citronu sula, sinepju pulveris, paprika, kečups, bārbekjū mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bārbekjū mērceVisas mērces sastāvdaļas sajauciet katliņā vai čuguna katlā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, lai nepiedegtu. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet bez vāka apmēram 30 minūtes.
- RibasTikmēr apgrieziet ribu apakšējos galus un noņemiet lieko tauku slāni un plēvi, lai iegūtu gludu, taisnstūrveida ribu plāksni Sentluisas stilā. Noskalojiet, ierīvējiet ar garšvielu maisījumu, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 4 līdz 12 stundām.
- Ieteicams grilēt, izmantojot netiešo karstumu, lai novērstu gaļas piedegšanu. Pirmās 3 stundas ribiņas grilējiet ar gaļas pusi uz augšu 120°C (250°F) temperatūrā. Pēc tam palieliniet temperatūru līdz 150°C (300°F) un grilējiet vēl 3 stundas. Lai novērstu gaļas piedegšanu, ribiņas aplaistiet ar mērci tikai pēdējās 30 gatavošanas minūtēs.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
