BBQ cūkgaļas ribiņas ar pikantu mērci
Balsis: 1
Laiks: 6 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Lai gan šīs ribiņas ir ceptas cepeškrāsnī, tām ir bagātīga, grila iedvesmota garša, gluži kā tikko no grila. Gaļīgas ribiņas, kas sagrieztas no karbonādes, vislabāk piemērotas cepšanai. Marinējiet tās vairākas stundas sojas mērces un brūnā cukura maisījumā un cepiet, pārklātas vai maisiņā, lai glazūra nepiedegtu. Pusstundu pirms gatavības ribiņas apsmērējiet ar mājās gatavotu grila mērci un pēc tam dažas minūtes apcepiet grilā. Ribas ir sulīgas, burtiski atdalās no kaula, un saldskāba glazūra piešķir unikālu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Ribas
- 2,3 kg gaļīgu cūkgaļas ribu
- 2 tases sojas mērces
- 0,5 glāzes cieši sablīvēta gaiši brūnā cukura
- 1 ēdamkarote tumšās melases
- 1 tējkarote sāls
Bārbekjū mērce
- 1 pudele (400 g) kečupa
- 1 pudele (340 g) čili mērces
- 0,5 glāzes cieši sablīvēta gaiši brūnā cukura
- 1 tējkarote sausu sinepju
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, cūkgaļas ribiņas, sinepju pulveris, čili mērce, bārbekjū mērce, melase
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā sajauciet sojas mērci, brūno cukuru, melasi, sāli un 1 glāzi ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Ievietojiet ribiņas lielā cepammaisā vai plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Ievietojiet maisiņu 30 x 35 cm cepamtraukā. Pārlejiet ribiņas ar marinādi un aizveriet maisiņu. Marinējiet ledusskapī vairākas stundas, ik pa laikam apgriežot maisiņu, lai ribiņas rūpīgi pārklātos ar mērci.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Nolej marinādi no ribām. Ja izmanto cepammaisu ar rāvējslēdzēju, tā augšpusē izveido četras iegriezumus. Ja izmanto maisiņu ar rāvējslēdzēju, izņem ribiņas, pārliek tās uz cepamās plāts un pārklāj cepamās plāti ar foliju vai vāku. Cep 2 stundas.
Saldskāba un pikanta BBQ glazūra
Kamēr ribiņas cepas, lielā katliņā sajauciet kečupu, čili mērci, brūno cukuru, sausās sinepes un 1/3 glāzes ūdens. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, lai izšķīdinātu cukuru, un pēc tam noņemiet no uguns.- Kad ribiņas ir mīkstas, izņemiet tās no cepammaisa. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175°C.
- Apsmērējiet ribiņas no abām pusēm ar bārbekjū glazūru un ievietojiet tās atpakaļ cepeškrāsnī. Cepiet neatsegtas vēl 30 minūtes. Tieši pirms pasniegšanas novietojiet ribiņas zem cepeškrāsns grila un viegli apcepiet.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
