Gardākās cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī

Balsis: 1

Kā pagatavot - visgaršīgākās cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī

Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Pagatavojiet cūkgaļas ribiņas mājās – tikpat gardas kā restorāna gaumē. Pagatavojiet mājās gatavotu bārbekjū mērci tieši tām, pēc tam apsmērējiet tās ar to cepšanas laikā un pasniedziet kā mērci. Šīs mērces slepenā sastāvdaļa ir kūpināts bekons. Grilējot, tā gardie tauki kļūs svaigi, piešķirot mērcei un galu galā arī ribām brīnišķīgu dūmu garšu. Cepiet ribiņas zemā temperatūrā, padarot tās mīkstas un sulīgas. Kad tās ir gandrīz gatavas, sāciet tās apsmērēt ar mērci. Grilējiet tās līdz zeltaini brūnai krāsai un nekavējoties pasniedziet.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 cūkgaļas ribiņas (apmēram 1,3 kg)
Olīveļļa
2 bekona šķēles
4 svaiga timiāna zariņi
Puse sīpola
3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
2 ēdamkarotes kečupa
1 glāze persiku ievārījuma
2 ēdamkarotes Dižonas sinepju vai 1 ēdamkarote sausu sinepju
2 ēd.k. l brūnā cukura
1/4 glāzes melases
2 ēdamkarotes sarkanā vai baltvīna etiķa
1 tējkarote malta kumina
1 tējkarote maltas paprikas
Papildu aprīkojumsvirtuves aukla

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, cūkgaļas ribiņas, bekons, kečups, persiku ievārījums, Dižonas sinepes, melase, vīna etiķis, bārbekjū mērce, pušķis garni, timiāns, ķimenes, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C, izliek ribiņas uz cepšanas paplātes, apkaisa ar sāli, pipariem un apslaka ar olīveļļu.

Ievietojiet tos cepeškrāsnī un cepiet 1 stundu 30 minūtes.

Tikmēr pagatavojiet mērci..

Aptiniet bekonu ap timiāna zariņu centru un sasieniet ar virtuves diegu, lai izveidotu saišķi. Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet timiāna saišķi un vāriet 3–4 minūtes, līdz bekona tauki izkūst, piešķirot mērcei patīkamu dūmu garšu.

Pievienojiet sīpolu un ķiploku un apcepiet 5 minūtes, neļaujot tiem apbrūnēt. Pievienojiet pārējās mērces sastāvdaļas, samaisiet un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, lai garšas sajauktos.

Atsevišķā bļodā ieberiet nelielu daudzumu mērces ribu apsmērēšanai, atlikušo mērci atstājot pasniegšanai. Apsmērējiet ribiņas ar mērci un turpiniet cept, apsmērējot tās divas reizes, vēl 30 minūtes. Kad ribiņas ir gatavas, izņemiet tās no cepeškrāsns. Nolieciet malā līdz pasniegšanai.
Kad gatavs pasniegšanai, uzkarsē cepeškrāsni līdz grilēšanai 5 minūtes un grilē ribiņas, apsmērējot tās ar mērci. Tām jābūt kraukšķīgām virspusē un apbrūninātām, apmēram 5 minūtes no katras puses. Izņem sīpolu un ķiploku no mērces un pasniedz kopā ar ribiņām.