Cūkgaļas ribiņas folijā cepeškrāsnī

Balsis: 24

Laiks: 3 stundas plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Cūkgaļas ribiņas, ceptas folijā, ir garšīgs ēdiens. Cepot folijā, gaļa tiek piesātināta ar savu sulu un baltvīna buljona garšu. Iegūtās ribiņas ir neticami mīkstas, maigas, sulīgas un aromātiskas. Cepšana glazūrā padara tās vēl skaistākas un ēstgribīgākas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sausā marināde berzēšanai

2 cūkgaļas ribu šķēles
8 ēdamkarotes l brūnā cukura
3 ēdamkarotes rupjās sāls
1 ēd.k. čili pulveris
1/2 tējkarotes maltu melno piparu
1/2 tējkarotes kajēnas piparu
1/2 tējkarotes čili garšviela ar halapenjo piparu piedevu
1/2 tējkarotes jūras velšu garšvielas
1/2 tējkarotes kaltēta timiāna
1/2 tējkarotes sīpolu pulvera

Ugunsdzēšanas šķidrums

1 glāze baltvīna
2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
1 ēdamkarote medus
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, čili garšviela, sīpolu pulveris, malti kajēnas pipari, zivju garšvielas, timiāns, baltvīns, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas un labi samaisa. Katru ribu stieni novieto uz biezas alumīnija folijas ar spīdīgo pusi uz leju. Bagātīgi apkaisa ar garšvielām katru ribu pusi. Ierīvē garšvielas gaļā. Ietin ribiņas folijā un marinē ledusskapī vismaz 1 stundu.
Mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet visas sautēšanas šķidruma sastāvdaļas. Karsējiet mikroviļņu krāsnī 1 minūti maksimālā temperatūrā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 ⁰С.

Novietojiet ribiņas uz cepšanas paplātes. Noņemiet katras ietītās ribiņas vienu pusi no iepakojuma un ielejiet katrā pusē pusi sautēšanas šķidruma. Nolieciet cepšanas paplāti, lai vienmērīgi sadalītu sautēšanas šķidrumu. Cepiet ribiņas cepeškrāsnī 2 stundas un 30 minūtes.
Atlikušo sautēšanas šķidrumu ielej vidēja lieluma katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina liesmu uz pusi, līdz veidojas sīrups. Apsmērē ribiņas ar glazūru. Novieto tās uz cepšanas paplātes ar restēm un cep, līdz glazūra karamelizējas.
Katru strēmeli sagrieziet divās ribu daļās. Atlikušo karsto glazūru ielejiet bļodā un iemērciet tajā ribiņas.

Šis ēdiens labi sader ar tumšo stautu alu.

Recepte Liellopa ribiņas lauku gaumē.