Svētdien ceptas ribiņas
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Ina Garten cep šo iespaidīgo ēdienu dažādās temperatūrās: 260°C, tad 160°C un visbeidzot 230°C 1 stundu 30 minūtes līdz 1 stundu 45 minūtes, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu un maigu, sulīgu mīkstumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Ribas
- 1 cepetis liellopa gaļas aizmugurē uz ribām (3 ribas), svars 3 - 3,5 kg.
- 1 ēdamkarote rupjā sāls
- 1,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- Mārrutku sinepju mērce, skatīt recepti zemāk
Mārrutku sinepju mērce
- 1,5 glāzes majonēzes
- 3 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 1,5 ēdamkarotes pilngraudu sinepju
- 1 ēdamkarote gatavu mārrutku
- 1/3 glāzes skābā krējuma
- 1/4 tējkarotes rupjās sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, pilngraudu sinepes, Dižonas sinepes, mārrutki, majonēze, skābais krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Divas stundas pirms cepšanas izņemiet gaļu no ledusskapja, lai tā sasiltu līdz istabas temperatūrai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260°C (Padoms: Pirms temperatūras regulēšanas pārliecinieties, vai cepeškrāsns ir ļoti tīra).
Novietojiet režģi otrajā apakšējā līmenī.
Ievietojiet gaļu cepešpannā, kas ir pietiekami liela, lai to varētu ievietot, ar kaulu uz leju un bagātīgi apkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet 45 minūtes. - Kamēr gaļa vēl ir cepeškrāsnī, samaziniet temperatūru līdz 160 °C un cepiet vēl 30 minūtes. Visbeidzot palieliniet temperatūru līdz 230 °C un cepiet vēl 15–30 minūtes, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 52 °C. (Pārliecinieties, vai termometrs ir ievietots tieši gaļas centrā.) Kopējais gatavošanas laiks: no 1 stundas 30 minūtēm līdz 1 stundai 45 minūtēm. Šajā laikā pagatavojiet mērci.
- Izņemiet gaļu no cepeškrāsns un pārlieciet to uz griešanas dēļa. Cieši pārklājiet ar alumīnija foliju un ļaujiet atpūsties 20 minūtes. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar mērci.
Sinepju un mārrutku mērce:
Mazā bļodā sajauciet majonēzi, divu veidu sinepes, mārrutkus, skābo krējumu un sāli.
Kategorijas:
recepte / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Gaļa / / Angļu virtuve / Ina Garten / Baskājainā grāfiene
Līdzīgas receptes
