Lipīgas BBQ liellopa ribiņas

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Gaļīgas liellopa ribiņas tiek sautētas pikantā alus mērcē cepeškrāsnī, līdz gaļa atdalās no kaula, iegūstot sulīgu un aromātisku pēcgaršu. Lai tās būtu perfektas, tās jāpārlej ar ātri pagatavojamu saldskābo un pikanto mājās gatavotu bārbekjū mērci un jāgrilē, līdz tās kļūst kraukšķīgas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Liellopa ribiņas

10 liellopa ribiņas (aptuveni 12 x 6 cm)
3 un 1/4 tases mājās gatavotas bārbekjū mērces
2 tases liellopa buljona
12 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 sīpols, sagriezts 1 cm biezos apļos.
1 pudele stauta

Pašdarināta BBQ mērce

3 tases biezas salsas, piemēram, Pace
1/4 glāzes stingri iepakota tumši brūnā cukura
2 ēd.k. malta kumina
2 ēdamkarotes saldās paprikas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopa ribiņas, bārbekjū mērce, gaišais alus, ķimenes, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 °C (430 °F). Liellopa ribiņas apkaisa ar sāli un pipariem un izvieto uz lielas cepšanas paplātes. Cep apmēram 30 minūtes, līdz zeltaini brūnas.
Tikmēr lielā čuguna katlā sajauciet bārbekjū mērci, buljonu, ķiplokus, sīpolus un alu un uzvāriet. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.

Ievietojiet apceptās ribiņas cepešpannā ar gaļas pusi uz leju. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160 °C, pārklājiet un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet ribiņas, līdz tās ir mīkstas, 2–2,5 stundas.
Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai.
Novietojiet ribiņas uz grila (mērci atstājot cepešpannā) un cepiet, ik pa laikam apgriežot, līdz zeltaini brūnas, 8–10 minūtes. Aplejiet ar atlikušo mērci un pasniedziet.

Pašdarināta BBQ mērce:

Noliec to lejā salsaVidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns ieberiet cukuru, ķimenes un papriku. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz cukurs izšķīst, 8–10 minūtes.