BBQ liellopa gaļas frī kartupeļi
Balsis: 1
Laiks: 6 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Kraukšķīgie frī kartupeļi tiek pasniegti ar lielu daudzumu sautētas liellopa gaļas un cepta bekona bārbekjū mērcē, kā arī kāpostu salātiem ar sinepju mērci. Liellopa ribiņas var sautēt iepriekš un uzglabāt ledusskapī; pirms pasniegšanas tās joprojām būs jāuzsilda mērcē.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Innings
- Augu eļļa cepšanai
- 700 g saldētu vafeļu frī kartupeļu
- 280 g biezas kūpināta bekona šķēles
- 700 g sautētas liellopa ribiņas
- 200 grami asa bārbekjū mērce + papildus par iesniegšanu
- Kāpostu salāti, kas pasniedzami saskaņā ar šo recepti
- Īpašs aprīkojums: fritēšanas ierīce
Sautētas liellopa ribiņas
- 900 g liellopa ribu gaļas
- 0,5 glāzes augu eļļas
- 4 litri dārzeņu buljona
- 60 g sasmalcinātu dzelteno sīpolu
- 30 g sasmalcinātu burkānu
- 30 g sasmalcinātu selerijas kātu
- 2 ķiploka daiviņas
kāpostu salāti
- 6 ēdamkarotes majonēzes
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
- 1 tējkarote medus
- 1 šķipsniņa selerijas sēklu
- 150 g sasmalcinātu balto kāpostu
- 60 g sasmalcinātu sarkano kāpostu
- 30 g rīvētu burkānu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, kartupelis, baltie kāposti, burkāns, seleriju sēklas, ābolu sidra etiķis, medus, bārbekjū mērce, Frī kartupeļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē fritieri līdz 190°C. Apcep frī kartupeļus, līdz tie kļūst kraukšķīgi; pārliek uz servēšanas šķīvja.
- Apcep bekonu un pārliek pannā. Pievieno sautētās liellopa ribiņas un bārbekjū mērci; uzsilda, rūpīgi maisot.
- Pārlejiet liellopa gaļas un bekona maisījumu pāri frī kartupeļiem. Apslakiet gaļu ar nedaudz bārbekjū mērces. Pārkaisiet ar dāsnu kāpostu salātu daudzumu.
kāpostu salāti:
Izeja: 200 g.
Bļodā sajauciet majonēzi, etiķi, Dižonas sinepes, medu, selerijas sēklas un šķipsniņu sāls.
Citā bļodā sajauciet visus kāpostus un burkānus. Pārlejiet mērci pāri kāpostu maisījumam un labi samaisiet. Ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu. Sautētas liellopa ribiņas
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260°C.
Liellopu gaļu ievietojiet lielā cepamtraukā, apsmērējiet ar eļļu un apkaisiet ar 1 ēdamkaroti sāls. Cepiet 12 minūtes. Tikmēr blenderī sajauciet 1/2 tases buljona, sīpolu, burkānu, seleriju un ķiploku; sablendējiet līdz gandrīz gludai masai. Izņemiet liellopu gaļu no cepeškrāsns un samaziniet temperatūru līdz 325 °F (160 °C). Pievienojiet dārzeņu maisījumu un nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus no trauka apakšas. Pievienojiet atlikušo buljonu, līdz līmenis sasniedz pusi gaļas. Divas reizes aptiniet trauku ar pārtikas plēvi, pēc tam ar foliju. Lieciet atpakaļ cepeškrāsnī un sautējiet 5 stundas. Ļaujiet atdzist, pēc tam sagrieziet liellopu gaļu mazos gabaliņos.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
