Šarkikāna – Čīles liellopa gaļas sautējums
Balsis: 1
Laiks: 6 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 521, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 49 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 521, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 49 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Šarkikana ir Čīles sautējums, kas ir populārs Dienvidamerikas Andu reģiona valstīs. Tā nosaukums cēlies no vārda "charqui", kas nozīmē kūpināta gaļa, kas ir viena no galvenajām sastāvdaļām. Šarkikana ir ideāli piemērota gatavošanai lēnajā plītī vai lēnajā plītī, bet to var pagatavot arī uz plīts virsmas. Gaļu un dārzeņus, tostarp ķirbi, burkānus, kartupeļus un sīpolus, sagriež aptuveni vienāda lieluma kubiņos un vāra uz lēnas uguns vairākas stundas, līdz gaļa ir mīksta un daļa dārzeņu ir sadalījusies, sabiezinot mērci. Dažas minūtes pirms sautējuma gatavības iemaisa limas pupiņas un kukurūzu. Šarkikanu parasti pasniedz ar ceptu olu, un rīsi ir lieliska piedeva.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g liellopa gaļas sautēšanai (sagriezta 2,5 cm kubiņos)
- 1 ēdamkarote miltu
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 1 iepakojums ar 100 g žāvētas liellopa gaļas
- 2 tases liellopa buljona
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 ēdamkarote aji panka pastas vai sasmalcinātu čili piparu
- 1 ozolzīļu ķirbis (nomizots, bez sēklām un sagriezts kubiņos)
- 1 glāze burkānu (sasmalcinātu)
- 2 lieli kartupeļi (nomizoti un sagriezti kubiņos)
- 2/3 tases saldētu lima pupiņu
- 2/3 glāzes saldētas kukurūzas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sviests, milti, žāvēta liellopa gaļa, buljons, sīpoli, ķiploks, čili pipari, ozolzīļu ķirbis, burkāns, kartupelis, lima pupiņas, kukurūza
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Liellopa gaļas kubiņus sajauciet ar miltiem, sāli un pipariem.
- Izkausējiet 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta pannā ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns. Apcepiet liellopa gaļas kubiņus, līdz tie ir brūni.
- Katliņā ielej liellopa buljonu un uz lēnas uguns uzvāra.
- Sagrieziet liellopa gaļas žāvējumu mazos gabaliņos un pievienojiet buljonam kopā ar gaļu. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
- Pārlejiet pannas saturu lielākā katliņā vai lēnajā plītī.
- Nemazgājiet pannu. Pievienojiet 2 ēdamkarotes augu eļļas, sasmalcinātu sīpolu un ķiploku un karstu pastu. Apcepiet, līdz sīpols un ķiploks ir mīksti un smaržīgi.
- Pievienojiet sasmalcinātu ķirbi, burkānus un kartupeļus un apcepiet 2-3 minūtes.
- Pievienojiet sautētos dārzeņus katlā vai lēnajā plītī kopā ar liellopu gaļu. Vāriet uz lēnas uguns uz lēnas uguns, līdz liellopu gaļa un žāvētā gaļa ir mīksti, apmēram 1,5 stundas uz plīts virsmas vai apmēram 6 stundas lēnajā plītī. Ja gatavojat uz plīts virsmas, laiku pa laikam var būt nepieciešams pievienot vairāk šķidruma (liellopu gaļas buljona vai ūdens), bet mērcei jābūt ļoti biezai.
- Pievienojiet pupiņas un kukurūzu un vāriet 10–15 minūtes.
Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un pasniedziet ar rīsiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
