Sautējums ar zaļajām pupiņām un liellopu gaļu
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10
Ja gatavojat ēdienu ar sarkanvīnu, izvēlieties tādu, kas atbilst jūsu gaumei, jo garša, gatavojot, pastiprināsies.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,9 kg liellopa pleca, sagriezta 2,5 cm kubiņos
- 2 tases sausa sarkanvīna
- 2 vidēja lieluma kartupeļi, nomizoti un sagriezti 2,5 cm gabaliņos
- 2 saujas zaļo pupiņu (nogriezt galus)
- 4 vidēja lieluma burkāni, nomizoti, pārgriezti uz pusēm un sagriezti 2,5 cm gabaliņos
- 3 mazi sagriezti sīpoli
- 1 glāze konservētu sasmalcinātu tomātu
- Sāls un malti melnie pipari
- 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta
- 2 ēdamkarotes miltu
- 2 bundžas (410 g) liellopa vai vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- 3 svaiga rozmarīna zariņi
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sarkanvīns, tomāti, zaļās pupiņas, kartupelis, burkāns, sīpoli, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Viegli apkaisiet liellopa gaļas gabaliņus ar sāli un pipariem. Biezā 6 litru katliņā uz vidējas uguns izkausējiet 2 ēdamkarotes (30 gramus) sviesta. Kad sviests sāk nedaudz brūnēt, pievienojiet pusi liellopa gaļas un palieliniet uguni līdz augstai. Sākumā gaļa izdalīs nedaudz šķidruma, bet, tam iztvaikojot, liellopa gaļa sāks brūnēt.
Gatavojiet, apgriežot gaļas gabaliņus, lai tie apbrūnētu no visām pusēm, līdz tie pēc ūdens iztvaikošanas ir vienmērīgi apbrūnējuši, apmēram 5–6 minūtes. Ja kādā brīdī pannas saturs sāk piedegt, vienkārši nedaudz samaziniet siltumu. Pārlieciet liellopu gaļu bļodā un tādā pašā veidā apbrūniniet atlikušo gaļu, izmantojot atlikušo ēdamkaroti sviesta. - Pēdējo liellopa gaļas porciju pārliek bļodā, tad pievieno burkānus un sīpolu pannai un palielini uguni līdz vidēji spēcīgai. Apcep, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes. Pievieno miltus un vāri, līdz tie ir pilnībā sajaukušies ar dārzeņiem. Pievieno vistas buljonu, sarkanvīnu, tomātus un iemaisa rozmarīnu. Atgriez liellopa gaļu pannā un uzvāra šķidrumu.
Samaziniet siltumu līdz lēnai vārīšanai. Viegli pārklājiet katliņu ar vāku un vāriet 50 minūtes. Vairākas reizes samaisiet katliņa saturu, lai nodrošinātu vienmērīgu vārīšanos un nepiedegtu. - Pievienojiet kartupeļus sautējumam, pilnībā pārklājiet katlu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz gaļa un kartupeļi ir mīksti, apmēram 45 minūtes. Pievienojiet zaļās pupiņas un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes vai līdz pupiņas ir spilgti zaļas, bet joprojām kraukšķīgas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
