Sautējums ar zaļajām pupiņām
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Zaļo pupiņu sacepums Amerikas Savienotajās Valstīs tradicionāli tiek gatavots Pateicības dienā kā piedeva tītara gaļai. Sākotnēji šis ēdiens, kas tika izgudrots 20. gs. piecdesmitajos gados, nebija daudz jāgatavo. Zaļās pupiņas tika iebērtas konservētā sēņu zupā un ceptas. Sacepuma recepti faktiski izstrādāja Campbell's, šo zupu ražotājs.
Bet sēņu zupa pupiņu zupai būs aromātiskāka un gardāka, ja to pagatavosiet pats. Gatavo sacepumu pārkaisiet ar kraukšķīgiem, panētiem sīpolu gredzeniem un pasniedziet kā piedevu vai atsevišķi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Sautējums
- 900 g zaļo pupiņu, pārgrieztas uz pusēm, nogriezti gali
- 450 g šampinjonu, sagrieztu četrās daļās
- 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 tējkarotes timiāna
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1,5 tases dzeramā krējuma 10%
- 1,5 tases viegli sālīta vistas buljona
- Šķipsniņa kajēnas piparu
- 0,5 glāzes rīvēta parmezāna siera (apmēram 30 g)
Cepti sīpolu gredzeni
- 1 liels sarkans sīpols, sagriezts pusgredzenos gareniski no saknes līdz kātam
- 1 glāze kefīra
- 1 glāze miltu
- 1 glāze rīvmaizes
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu
- Augu eļļa fritēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zaļās pupiņas, šampinjonu sēnes, Parmezāna siers, rīvmaize, sīpoli, kefīrs, krējums, malti kajēnas pipari, timiāns, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā vai vokpannā uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu, ielejot to 5 cm dziļumā, līdz 180 °C temperatūrai.
Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, rīvmaizi, pētersīļus un 1 tējkaroti sāls. Atdaliet sīpolu riņķus un vismaz 10 minūtes iemērciet tos kefīrā. - Apcep sīpolu gredzenus vairākās porcijāsIzņemiet izmērcētos sīpolu riņķus no paniņām, apviļājiet tos rīvmaizē un apcepiet, līdz tie kļūst kraukšķīgi, apmēram 3 minūtes. Pārlieciet apceptos sīpolus uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem. Pēc garšas pievienojiet sāli.
- Lielā katliņā ievietojiet zaļās pupiņas verdošā sālītā ūdenī. Vāriet 6 minūtes, līdz tās ir mīkstas, bet joprojām kraukšķīgas. Pēc tam nokāsiet pupiņas caurdurī, noskalojiet zem auksta ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Izkausējiet sviestu lielā katliņā uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet sēnes, pievienojiet sāli un piparus un vāriet, ik pa laikam apmaisot, 7 minūtes, līdz tās ir mīkstas un viegli apbrūnējušas. Pievienojiet ķiploku un timiānu un vāriet vēl vienu minūti. Pievienojiet miltus un rūpīgi samaisiet 1 minūti.
- Iemaisīt pienu un krējumu sēnēm, vistas buljons, kajēnas piparus un 0,5 tējkarotes sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri, ik pa laikam apmaisot, 5 minūtes, līdz nedaudz sabiezē.
Pievienojiet parmezānu un zaļās pupiņas. Samaisiet un pārlejiet 3 litru katliņā. (Pirms cepšanas pārklājiet katliņu un ievietojiet ledusskapī līdz 4 stundām. Atstājiet sīpolu riņķus istabas temperatūrā.) - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Cepiet sacepumu apmēram 15 minūtes, līdz tas uzvārās. Pēc tam samaisiet, pārkaisiet ar ceptiem sīpolu riņķiem un cepiet vēl 5 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
