Vislabākais zaļo pupiņu sautējums jebkad
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Šis sautējums ir lielisks papildinājums jebkuram svētku galdam: gards, veselīgs un ar kraukšķīgu sīpolu virskārtu izskatās īpaši iespaidīgi. Blanšētas zaļās pupiņas samaisa ar krēmīgu sēņu mērci, pārkaisa ar kraukšķīgiem sīpoliem un cep cepeškrāsnī, lai garšas sajauktos. Sāk ar sīpolu virskārtu, lai to varētu pievienot, tiklīdz mērce ir gatava. Sīpolu riņķus sajauc ar miltiem, sāli un rupjām panko rīvmaizēm un cep cepeškrāsnī. Tas ir garšīgāk un veselīgāk nekā fritēti sīpoli, un šo virskārtu var izmantot arī citiem ēdieniem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pildījums
- 2 vidēja lieluma sīpoli, plāni sagriezti
- 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 2 ēd.k. panko rīvmaize
- 1 tējkarote rupjā sāls
Zaļās pupiņas un mērce
- 2 ēdamkarotes + 1 tējkarote rupjās sāls, sadalītas
- 450 g svaigu zaļo pupiņu, nomazgātu, apgrieztu un pārgrieztu uz pusēm
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 340 g šampinjonu, notīrītu un sagrieztu 1 cm gabaliņos.
- 0,5 tējkarotes maltu melno piparu
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1/4 tējk. svaigi malta muskatrieksta
- 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 1 glāze vistas buljona
- 1 glāze gaišā krējuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zaļās pupiņas, sēnes, melnie pipari, muskatrieksts, panko rīvmaize, sīpoli, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 245°C.
- Lielā bļodā sajauciet sīpolu, miltus, rīvmaizi un sāli. Apsmidziniet cepšanas pannu ar cepamo aerosolu un vienmērīgi izklājiet sīpolus uz pannas. Novietojiet cepšanas pannu cepeškrāsns vidējā restē un cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 30 minūtes. Cepšanas laikā 2-3 reizes apmaisiet. Pēc tam izņemiet no cepeškrāsns un nolieciet malā līdz lietošanai. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 200 °C (400 °F).
- Kamēr sīpoli cepas, sagatavo pupiņas. 8 litru katliņā ielej 4 litrus ūdens, pievieno 2 ēdamkarotes sāls un uzvāra. Pievieno pupiņas un blanšē 5 minūtes. Nokāš pupiņas caurdurī un nekavējoties pārliek tās lielā bļodā ar ledusaukstu ūdeni, lai pārtrauktu vārīšanos. Nokāš un noliek pupiņas malā.
- 30 cm čuguna pannā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu. Pievieno sēnes, 1 tējkaroti sāls un piparus. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz sēnes sāk izdalīt nedaudz šķidruma, apmēram 4-5 minūtes. Pievieno ķiploku un muskatriekstu un turpini cept vēl 1-2 minūtes. Apkaisi sēnes ar miltiem un samaisi. Cep 1 minūti. Pievieno buljonu un vāri uz lēnas uguns 1 minūti. Samazini uguni līdz vidējai un pievieno krējumu. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz maisījums sabiezē, apmēram 6-8 minūtes.
- Noņemiet no uguns un iemaisiet 1/4 sīpola un visas zaļās pupiņas. Apkaisiet ar atlikušo sīpolu. Liek cepeškrāsnī un cepiet, līdz sāk burbuļot, apmēram 15 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
