Teksasas-Meksas zaļo pupiņu sacepums
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Ja jums garšo zaļo pupiņu sacepums krēmīgā mērcē ar kraukšķīgu, kontrastējošu virskārtu, jums noteikti patiks šī Tex-Mex iedvesmotā versija. Pagatavošanas princips ir tāds pats, bet sastāvdaļas ir aizstātas ar sastāvdaļām, kas raksturīgas aizraujošajai Tex-Mex virtuvei. Ierastās saldās paprikas vietā mēs izmantojam poblano papriku (maigas garšas čili piparu), bet parastā siera vietā mēs izmantojam pikanto Pepper Jack un Meksikas Cotija sieru. Rīvmaizi virskārtā aizstājam ar sasmalcinātiem tortiljas čipsiem un maltiem ancho čili pipariem. Sacepums ir garšīgi aromātisks, pikants un sulīgs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g zaļo pupiņu, gali noņemti, pākstis pārlauztas uz pusēm
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 3 poblano paprikas, bez sēklām un sagrieztas īsās strēmelītēs
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 1,5 glāzes zema tauku satura krējuma (10%)
- 1,5 tases viegli sālīta vistas buljona
- Šķipsniņa kajēnas piparu
- 2 tases rīvēta Pepper Jack siera (apmēram 220 g)
- 4 tases tortiljas čipsu
- 1 tējkarote malti ančo pipari
- 0,5 glāzes drupināta cotija siera (apmēram 60 g)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zaļās pupiņas, poblano pipari, krējums, piparu džeka siers, Kotijas siers, tortilja, malti kajēnas pipari, ančo pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno zaļās pupiņas un vāri, līdz tās ir kraukšķīgas un mīkstas, apmēram 6 minūtes. Nokāš, noskalo zem auksta ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem.
- Lielā katliņā vai čuguna katlā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet poblano papriku un sīpolu, pievienojiet sāli un, ik pa laikam apmaisot, vāriet, līdz paprika ir mīksta, apmēram 7 minūtes. Pievienojiet ķiploku un vāriet 1 minūti. Pievienojiet miltus un, maisot, vāriet, līdz dārzeņi ir pārklāti, apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet krējumu, vistas buljonu, kajēnas piparus un 1/2 tējkarotes sāls. Palieliniet siltumu līdz vidēji spēcīgam un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet sarīvētu Pepper Jack sieru un maisiet, līdz tas izkūst, pēc tam pievienojiet zaļās pupiņas un samaisiet, lai tās pārklātos. Pārlejiet 3 litru cepamtraukā.
Šajā brīdī jūs varat pārklāt kastroli un ievietot to ledusskapī līdz 4 stundām. - Cepiet sacepumu apmēram 20 minūtes, līdz tas burbuļo. Tikmēr virtuves kombainā sablendējiet tortiljas čipsus ar maltiem ančo čili pipariem, līdz veidojas rupjas drupačas.
- Apkaisiet sacepumu ar sadrupinātu cotija sieru un sasmalcinātām tortiljas čipsiem; cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai vēl 5 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
