Zaļo pupiņu sacepums
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 435, kopējais tauku daudzums 27 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 13 G., ogļhidrāti 40 G., šķiedra 8 G., holesterīns 55 mg nātrijs 907 mg cukurs 10 G.
Kalorijas 435, kopējais tauku daudzums 27 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 13 G., ogļhidrāti 40 G., šķiedra 8 G., holesterīns 55 mg nātrijs 907 mg cukurs 10 G.
Tradicionālais zaļo pupiņu sacepums ir īsts garšu un tekstūru svētki! Zaļās pupiņas aromātiskā krēmīgā mērcē ar sēnēm un aromātisku garšaugu buķeti tiek ceptas zem kraukšķīgu grauzdiņu kārtas. Šo sacepumu parasti pasniedz kā piedevu svētku tītaram, taču tas ir garšīgs arī ar vistu, cūkgaļu vai atsevišķi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,3 kg zaļo pupiņu
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 klaips kraukšķīgas itāļu maizes
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu rozmarīna lapu
- 4 ēd.k. svaigi rīvēta parmezāna siera
- 5 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 900 g dažādu sēņu (baravikas un tīģerbaravikas vai šitaki sēnes), plāni sagrieztas
- 2 šalotes sīpoli, plāni sagriezti
- 1 glāze bieza krējuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zaļās pupiņas, Parmezāna siers, timiāns, rozmarīns, šampinjonu sēnes, šitake sēnes, krējums, šalotes sīpoli
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai; pievieno lielu šķipsniņu sāls un zaļās pupiņas. Vāri apmēram 5 minūtes; pupiņām joprojām jābūt kraukšķīgām un tās pabeigs gatavoties cepeškrāsnī. Nokāš un noliek pupiņas malā. Ietauko cepamtrauku, kas ir pietiekami liels, lai tajā ietilptu zaļās pupiņas, ar 1 ēdamkaroti sviesta un noliek malā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Sagriez maizi 5 cm biezos gabaliņos, ieliec tos bļodā un pievieno 1 ēdamkaroti zaļo sīpolu, 1 ēdamkaroti timiāna, 1 ēdamkaroti rozmarīna, 2 ēdamkarotes parmezāna siera un 3 ēdamkarotes olīveļļas. Kārtīgi samaisi, lai maize pārklātos ar sīrupu, un liec uz cepšanas paplātes. Cep, līdz maize sāk kļūt zeltaini brūna, apmēram 10 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un noliec malā.
- Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns izkausējiet atlikušo sviestu olīveļļā. Pievienojiet sēnes un šalotes sīpolus, pārkaisiet ar sāli un pipariem un vāriet, līdz sēnes izdala šķidrumu, apmēram 10 minūtes. Ielejiet krējumu, pievienojiet atlikušo timiānu un maurlokus un vāriet vēl 5 minūtes. Pievienojiet zaļās pupiņas un labi samaisiet.
- Sagatavotajā cepamtraukā izklājiet zaļo pupiņu maisījumu, pārkaisiet ar grauzdiņiem un pārkaisiet ar atlikušo Parmezāna sieru. Cepiet, līdz pupiņas ir pilnībā uzkarsušas un sāk burbuļot, apmēram 20–25 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
