Dziļi ceptu zaļo pupiņu sautējums
Balsis: 6
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Zaļo pupiņu sacepums ir tradicionāls piedevu ēdiens, ko amerikāņu mājās pasniedz kopā ar gaļu un mājputniem rudens un ziemas brīvdienās. Šajā receptē ir ņemta vērā klasiskā sacepuma versija, padarot to vēl gardāku. Zaļās pupiņas kopā ar šalotes sīpoliem un krēmīgām sēnēm netiek ceptas krēmīgā sēņu mērcē, bet gan apviļā tās mīklā un fritē līdz kraukšķīgām un zeltaini brūnām krāsām, pēc tam pasniedzot ar gardu, biezu, krēmīgu mērci. Lai ietaupītu laiku, mīklai izmantojiet sausu pankūku maisījumu. Tas ir lieliski.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 3 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 1,5 glāzes piena + vairāk pēc vajadzības
- 1 glāze viegli sālīta vistas vai sēņu buljona
- Augu eļļa, dziļai cepšanai
- 2 tases veikalā nopērkama pankūku maisījuma, pagatavots saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma
- 2 lieli šalotes sīpoli, sagriezti 0,5 cm biezos gredzenos.
- 220 g lielu krimini sēņu, sagrieztu 1 cm biezās šķēlēs.
- 450 g zaļo pupiņu, galiņi noņemti
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Krimini sēnes, zaļās pupiņas, šalotes sīpoli, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē sviestu, līdz tas izkūst, 2–3 minūtes. Iemaisa miltus un vāra, līdz tie ir viegli zeltaini brūni un smaržīgi, 2–3 minūtes. Pievieno pienu, buljonu un dāsnu šķipsniņu sāls un melno piparu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Vāri, līdz mērce sabiezē un kļūst smaržīga, apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Mērce ātri sabiezēs, bet turpini vārīties, un garša kļūs dziļāka. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Izslēdziet uguni un pārklājiet ar vāku, lai mērce saglabātu siltumu, kamēr cepat dārzeņus.
- Piepildiet lielu katlu līdz pusei ar augu eļļu un uzkarsējiet to uz vidēji lielas uguns līdz 190°C. Novietojiet režģi uz cepšanas paplātes.
- Atšķaidiet pankūku mīklu ar pienu, līdz tā sasniedz bieza pankūku sīrupa konsistenci (4–8 ēdamkarotes piena, atkarībā no sausā maisījuma zīmola). Sadaliet sasmalcinātos šalotes sīpolus atsevišķos gredzenos.
Lielā bļodā sajauciet dārzeņus un sēnes, pēc tam mīklai pievienojiet vienu trešdaļu dārzeņu. Samaisiet, lai tie vienmērīgi pārklātos. - Izmantojot putu karoti, izņemiet dārzeņus no mīklas, ļaujot liekajam šķidrumam notecēt atpakaļ bļodā, pēc tam ievietojiet tos karstā eļļā. Cepiet, līdz tie kļūst zeltaini brūni, apmēram 2 minūtes. Cepšanas laikā sadaliet dārzeņus ar tīru putu karoti.
- Pārvietojiet ceptos dārzeņus uz cepamās plāts izklāta režģa; nelieciet tos vienu virs otra. Bagātīgi pārkaisiet ar sāli. Atkārtojiet ar atlikušajiem dārzeņiem, cepot vēl divas porcijas.
- Pārlieciet apceptos dārzeņus uz liela šķīvja. Pārlejiet tiem pusi asās mērces. Ja mērce pēc nostāvēšanās pārāk sabiezē, atšķaidiet to ar nedaudz piena.
- Pasniedziet ceptos dārzeņus nekavējoties ar atlikušo mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
