Zaļo pupiņu sacepums ar sēnēm
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 605, kopējais tauku daudzums 48 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 39 G., šķiedra 4 G., holesterīns 14 mg nātrijs 761 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 605, kopējais tauku daudzums 48 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 39 G., šķiedra 4 G., holesterīns 14 mg nātrijs 761 mg cukurs 7 G.
Zaļās pupiņas, kas ceptas aromātiskā sēņu mērcē un pārkaisītas ar kraukšķīgiem ceptiem sīpoliem, ir tradicionāla Pateicības dienas tītara piedeva Amerikas Savienotajās Valstīs. Lai gan mūsdienu tirgus ļauj daudziem pavāriem to ātri pagatavot, izmantojot jau gatavas sastāvdaļas (konservētu sēņu zupu, veikalā pirktus ceptus sīpolus), sautējums ir visgaršīgākais, ja tas ir pagatavots no sākuma līdz beigām. Lai ietaupītu laiku, sautējumu var sagatavot iepriekš, ievietot ledusskapī un cept tieši pirms pasniegšanas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Sautējums
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 balts sīpols, sagriezts kubiņos
- 110 g krēmsēņu, plāni sagrieztu
- 110 g šitake sēņu, plāni sagrieztas (kātiņi jānoņem)
- 2 ēdamkarotes miltu
- 2 tases viegli sālīta vistas vai dārzeņu buljona
- 0,5 glāzes krējuma ar 10% tauku saturu
- 700 g zaļo pupiņu, nogrieztas un pārgrieztas uz pusēm
Pildījums
- 1 baltā sīpola galva, sagriezta plānos pusgredzenos
- 1 glāze skāba piena vai kefīra
- 2 tases miltu
- Augu eļļa, cepšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zaļās pupiņas, Krimini sēnes, šitake sēnes, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sautējums:
Lielā čuguna katlā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno sagrieztu sīpolu un, maisot, cep 7–10 minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Pievieno sēnes un cep, līdz tās kļūst mīkstas un lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi, 10 minūtes. Apkaisa ar miltiem un, maisot, cep 1 minūti. Pievieno buljonu un krējumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz vidējam un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, apmēram 5 minūtes. - Uzkarsē katliņā ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli. Pievieno zaļās pupiņas un vāri, līdz tās kļūst kraukšķīgas un mīkstas, 7–10 minūtes. Nokāš, nokrata lieko ūdeni un pievieno tās sēņu mērcei. Vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz pupiņas ir ļoti mīkstas, 10–12 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Pildījums:
Sasmalcinātu sīpolu 5 minūtes iemērciet rūgušpienā. Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus ar 1 tējkaroti sāls. Lielā katliņā uzkarsējiet 5–8 cm augu eļļas līdz 175 °C, izmantojot fritēšanas termometru. Izņemiet sīpolu nelielās porcijās no rūgušpiena, ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt, pēc tam apviļājiet miltos un nokratiet lieko eļļu. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai 4–6 minūtes. Pārlieciet apceptos sīpolus uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu. - Pārlejiet zaļo pupiņu maisījumu 4 litru cepamtraukā un pārkaisiet ar ceptajiem sīpoliem. Sautējumu un virskārtu var pagatavot līdz 2 stundām iepriekš; ievietojiet sautējumu ledusskapī. Uzkarsējiet līdz istabas temperatūrai; cepiet cepeškrāsnī 175 °C temperatūrā 30 minūtes. Pārkaisiet ar ceptajiem sīpoliem; cepiet vēl 5 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
