Zaļo pupiņu sacepums ar meža sēnēm
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 567, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 24 G., olbaltumvielas 14 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 6 G., holesterīns 167 mg nātrijs 897 mg cukurs 9 G.
Kalorijas 567, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 24 G., olbaltumvielas 14 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 6 G., holesterīns 167 mg nātrijs 897 mg cukurs 9 G.
Sulīgas zaļās pupiņas tiek sajauktas ar vairāku veidu meža sēnēm bagātīgā, krēmīgā, ar timiānu bagātinātā mērcē un ceptas zem panko rīvmaizes kārtas, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Trifeļu eļļa un smalki sagrieztas melnās trifeles ēdienam piešķir unikālu, izsmalcinātu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 liels balts sīpols, sagriezts kubiņos
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 900 g zaļo pupiņu, pārgrieztas uz pusēm (noņemt galus)
- 450 g dažādu meža sēņu, piemēram, gaileņu, austeru sēņu vai piltuvveida sēņu, saplēstas
- 1/4 glāzes burbona
- 2 ēdamkarotes miltu
- 2 tases bieza krējuma
- 2 ēdamkarotes svaiga timiāna, sasmalcināta
- 0,5 glāzes panko rīvmaizes
- 2 ēdamkarotes trifeļu eļļas
- 1 svaiga melnā trifele
- 100 g sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- Īpašs aprīkojums: trifeļu griešanas nazis
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zaļās pupiņas, austeru sēnes, trifeles, burbons, krējums, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Pievieno sīpolu un ķiploku. Pievieno zaļās pupiņas un sagrieztas sēnes un, maisot, vāri 5 minūtes.
- Pievienojiet burbonu pannai un samaisiet. Pievienojiet miltus, krējumu, timiānu un atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta. Palieliniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz mērce sabiezē. Pievienojiet sāli un piparus un pārlejiet 20 cm cepamtraukā. Labi samaisiet. panko rīvmaize Mazā bļodā sajauciet trifeļu eļļu un pārlejiet maisījumu pāri sautējumam. Cepiet, līdz virspuse ir zeltaini brūna, apmēram 30 minūtes.
- Ļaujiet sacepumam nostāvēties 20 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar trifeļu skaidiņām un pētersīļiem.
Receptes autors - Restorāna īpašnieks ir šefpavārs Džastins Saterlends, un tas piedāvā brokastu ēdienkarti, kas papildināta ar svaigi spiestām sulām, atspirdzinošiem kokteiļiem un sezonas ēdieniem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
