Pavasara rullīši ar meža sēnēm un ķīniešu sinepju mērci
Balsis: 3
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 274, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 3 G., holesterīns 16 mg nātrijs 326 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 274, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 3 G., holesterīns 16 mg nātrijs 326 mg cukurs 3 G.
Sēnēm ir bagātīga umami garša, un tās ir lieliski piemērotas kā pildījums Āzijas pavasara rullīšiem. Apcepiet tās kopā ar rīvētiem burkāniem, Ķīnas kāpostiem, ingveru un ķiploku, pievienojiet Āzijas mērci un sajauciet ar stikla nūdelēm, lai iegūtu bagātīgu, aromātisku pildījumu. Fritējiet pavasara rullīšus, līdz tie kļūst kraukšķīgi, un pasniedziet kā uzkodu ar sinepju mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pavasara rullīši
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
- 0,5 ēdamkarotes rīvēta svaiga ingvera
- 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- 450 g dažādu meža sēņu (gailenes, šampinjoni, austeru sēnes, šitaki u.c.)
- 2 tases sasmalcinātu Ķīnas kāpostu
- 1 burkāns, sarīvēts
- 1 ēdamkarote hoisin mērces
- 1 ēdamkarote austeru mērces
- 60 g stikla nūdeļu, blanšētu un sasmalcinātu
- 0,5 glāzes pupiņu asnu
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu koriandra lapu
- 1 kvadrātveida rīspapīra iepakojums pavasara rullīšiem
- 1 sakulta ola
- Augu eļļa fritēšanai
Sinepju mērcēšanas mērce
- 0,5 glāzes Dižonas sinepju
- 1/4 tase karsta ūdens
- 1/4 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 1 tējkarote tumšās sezama eļļas
- 1 ēdamkarote cukura
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gailenes sēnes, austeru sēnes, pavasara rullīšu mīkla, rīsu nūdeles, pupiņu asni, sezama eļļa, ingvera sakne, burkāns, austeru mērce, Dižonas sinepes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pildījums rullīšiem ar meža sēnēm:
Uzkarsē eļļu pannā vai vokpannā uz lielas uguns. Pievieno ķiploku, ingveru un lociņus un apcep 1 minūti. Pievieno sēnes un apcep vēl vienu minūti. Pievieno kāpostus un burkānus un apcep, līdz kāposti sāk vīst, apmēram 2 minūtes. Pievieno hoisin mērci un austeru mērci; samaisa, lai pārklātu. Noņem no uguns un samaisa ar nūdelēm, asniem un koriandru; pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pildījumam jābūt mitram, bet ne izmirkušam. Noņem no uguns un ļauj atdzist. - Novietojiet pavasara rullpapīru uz līdzenas virsmas leņķī, lai izveidotu romba formu. Papīra apakšējā stūrī ielieciet 2 ēdamkarotes pildījuma un sarullējiet to, lai pārklātu pildījumu. Pārlokiet papīru abās pusēs. Apsmērējiet papīra augšējo šuvi ar sakultu olu. Sarullējiet ciešā cilindrā.
- Cepšanas pannā vai vokpannā ielej apmēram 2,5 cm eļļas un uzkarsē līdz 175 °C (350 °F). Cep pavasara rullīšus, apgriežot, līdz tie ir zeltaini brūni no visām pusēm, apmēram 2 minūtes.
- Pārlieciet uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu, un turiet siltumā. Pasniedziet ar sinepju mērci.
Sinepju mērce:
Apvienojiet visas sastāvdaļas bļodā un maisiet, līdz cukurs izšķīst.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
