Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6

Šie sulīgie un atsvaidzinošie vasaras rullīši ir Āzijas pavasara rullīša variācija. Šajā veģetārajā versijā ir sagriezti dārzeņi, rīsu nūdeles, piparmētra, enoki sēnes un tofu, ietīti plānā rīspapīrā. Mērcēšanai izmēģiniet pikanto zemesriekstu mērci un vjetnamiešu nuoc cham.

Sastāvdaļas:

Vasaras rullīši

• 90 g mai fun rīsu nūdeļu vai pavasara rullīšu ietinamās plāksnītes
• Augu eļļa eļļošanai
• 110 g mazu spinātu, bez kātiņiem
• 110 g enoki sēņu
• 3 vidēja lieluma burkāni, sagriezti strēmelītēs
• 170 g īpaši stingra tofu, sagriezta strēmelītēs
• 1 ķekars svaigu piparmētru lapu
• 12 pavasara rullīšu ietinamās lapas

Karsta zemesriekstu mērce

• 1/4 glāzes krēmīga zemesriekstu sviesta
• 2 ēdamkarotes hoisin mērces
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 1 ēdamkarote Sriracha mērces
• 1 tējkarote svaigi spiestas laima sulas
• 1 vidēja ķiploka daiviņa, sarīvēta

Nuoc Cham mērce

• 3 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas
• 2 ēdamkarotes zivju mērces
• 2 ēdamkarotes cukura
• 0,5 tējkarotes sriracha mērces
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

tofu, rīsu nūdeles, burkāns, spināti, pavasara rullīšu mīkla, kaļķis, Sriracha mērce, zivju mērce, Zemesriekstu sviests, hoisina mērce, piparmētra

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vasaras rullīši:
  
  Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno nūdeles un vāri, līdz tās ir mīkstas, 1 minūti. Izņem nūdeles ar knaiblēm; karsto ūdeni saglabā, lai samitrinātu pavasara rullīšu ietinamās plāksnītes.
2. darbība
• Viegli ieziež cepšanas pannu vai servēšanas trauku ar eļļu, lai gatavie vasaras rullīši nepieliptu. Atbrīvo sev priekšā vietu uz darba virsmas. Gar virsmas tālāko malu šādā secībā kārto spinātus, enoki sēnes, burkānus, tofu, piparmētru un nūdeles. Novieto pavasara rullīšu ietinamās plāksnītes un karsto ūdeni malā.
3. darbība
• Paņemiet vienu ietinamo papīru un iemērciet to karstā ūdenī; tas ātri mīkstināsies. Kad ietinamais papīrs ir mīksts, izņemiet to no ūdens un vienmērīgā kārtā izklājiet uz darba virsmas. Ietinamā papīra centrā horizontālā līnijā izkārtojiet 3 spinātu lapas, atstājot 4 cm attālumā no malām. Virsū uzlieciet dažus enoki un burkānu gabaliņus. Virs spinātiem uzlieciet 2-3 tofu gabaliņus, pārliecinoties, ka tofu un spināti ir paralēli. Virsū paralēli tofu uzlieciet 4 piparmētru lapas. Burkānus un sēnes pārklājiet ar apmēram 1/4 tases nūdeļu.
4. darbība
• Paceliet ietinamā papīra malu, kas ir vistuvāk jums, uz augšu, pārlokiet to pāri pildījumam un viegli ar pirkstu galiem pabīdiet malu zem pildījuma. Viegli pavelciet to pret sevi, lai pārliecinātos, ka pildījums cieši pieguļ. Sāciet rullīti rullīša pretējās malas virzienā, pēc tam salieciet sānu malas rullīša centra virzienā, lai noslēgtu galus. Sarullējiet rullīti pilnībā.
5. darbība
• Novietojiet rullīti uz ietaukotas cepšanas paplātes. Tādā pašā veidā salieciet vēl 12 rullīšus. Pasniedziet vasaras rullīšus ar zemesriekstu mērci un nuoc cham.
  
  Zemesriekstu mērce:
  
  Vidēja lieluma bļodā sajauciet zemesriekstu sviestu, hoisinu, sojas mērci, sriracha mērci, laima sulu un ķiploku. Pievienojiet 4 ēdamkarotes ūdens. Mērcei jābūt pietiekami biezai, lai pārklātu karotes aizmuguri, bet joprojām lejamai. Pievienojiet vēl vienu vai divas ēdamkarotes ūdens, ja mērce ir pārāk bieza.
  
  Nuoc Cham:
  
  Mazā bļodā sajauciet laima sulu, zivju mērci, cukuru, sriracha pastu, ķiploku un 3 ēdamkarotes ūdens. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.

Balsis: 1

Receptes autors - Tifānija Tīsena ir amerikāņu aktrise, kura kļuva slavena ar savu lomu seriālā "Beverlihilsa, 90210".