Laiks: 1 stunda 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 ruļļi

Vasaras rullīši ar garnelēm - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 55 g mung pupiņu nūdeļu vai funčozes
• 12–16 lielas garneles, nomizotas un attīrītas
• 1 gabaliņš (5 cm) svaiga ingvera, nomizots un plāni sagriezts
• 1 citrons, pārgriezts uz pusēm
• 1/4 glāzes sojas mērces
• 1/4 glāzes cukura
• 4 lauru lapas
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu zaļo sīpolu (zaļās un baltās daļas)
• 1 tējkarote sasmalcināta ķiploka
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
• 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
• 2 tējk. kreolu garšvielu (skatīt recepti zemāk)
• 8 apaļas rīspapīra loksnes (21 cm diametrā)
• 8 mazas romiešu salātu lapas (nomazgātas, žāvētas, bez kātiņiem un saplēstas mazos gabaliņos)
• 30 g lucernas vai redīsu asnu
• 32 svaigas piparmētru lapas
• 32 svaiga koriandra zariņi
• 1 gurķis, sagriezts strēmelītēs
• 1 nomizots un rupji sarīvēts burkāns

Kreolu aromātisko garšvielu maisījums (pazīstams arī kā Bayou Blast):

• 2,5 ēdamkarotes paprikas
• 2 ēdamkarotes sāls
• 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
• 1 ēdamkarote melno piparu
• 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
• 1 ēdamkarote kajēnas piparu
• 1 ēd.k. kaltēta oregano
• 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
• Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

garneles, ingvera sakne, redīsi, gurķi, burkāns, romiešu salāti, lucernas dzinumi, sojas mērce, zaļie sīpoli, ķiploks, lauru lapa, malti kajēnas pipari, paprika, oregano, sīpolu pulveris, timiāns, citrons, piparmētra, koriandrs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ielejiet 2 tases karsta ūdens lielā bļodā un pievienojiet nūdeles. Mērcējiet, līdz tās ir mīkstas un nedaudz stingras, apmēram 20–30 minūtes. Nokāsiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ievietojiet bļodā un pārklājiet.
2. darbība
• Lielā katliņā sajauciet 4 tases ūdens, ingveru, citronu, sojas mērci, cukuru, lauru lapas, zaļos sīpolus, ķiplokus, sāli, melnos piparus un kajēnas piparus. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
  
  Garneles pagaršojiet ar kreolu esenci un ievietojiet verdošā ūdenī. Vāriet 2 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un ļaujiet garnelēm 2 minūtes pastāvēt karstajā šķidrumā, līdz tās ir mīkstas. Izņemiet garneles ar knaiblēm vai putu karoti un ļaujiet atdzist.
3. darbība
• Kad garneles ir pietiekami atdzisušas, lai tās varētu apstrādāt, pārgrieziet tās gareniski uz pusēm. Piepildiet lielu bļodu ar karstu ūdeni. Novietojiet tīru virtuves dvieli blakus bļodai. Iemērciet vienu rīspapīra loksni ūdenī un ļaujiet tai nostāvēties, līdz tā kļūst mīksta, apmēram minūti. Uzmanīgi izņemiet rīspapīru no ūdens un novietojiet to uz dvieļa.
4. darbība
• Loksnes centrā ievietojiet 1/8 izmērcētu nūdeļu, 4 salātu gabaliņus, apmēram 20 asnus, 3-4 garneļu pusītes (novietojiet vienu pēc otras pēc kārtas), 4 piparmētru lapas, 4 koriandra zariņus un 1/8 no katra gurķa un burkāna.
  
  Pārloki ietinamā papīra apakšējo malu pāri pildījumam, ieloki malas uz iekšu un sarullē kā olu rullīti. Novieto uz šķīvja ar šuvi uz leju un atkārtoj ar atlikušo rīspapīru un pildījumu. Pasniedz nekavējoties ar savu iecienītāko mērci.

Balsis: 4