Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Āzijas vasaras rullīši atšķiras no populārākajiem pavasara rullīšiem ar to, ka tie nekad netiek cepti, bet gan pasniegti svaigi. Mīksti, caurspīdīgi un ar vasarīgām krāsām un sulīgumu pildīti, šie rullīši ir lieliski piemēroti gan kā uzkoda, gan vieglas vakariņas. Vārītas rīsu nūdeles, svaigs baziliks, piparmētra, salāti, sarīvēti burkāni un garneles ir ietīti rīspapīra loksnē. Šo sastāvdaļu kombinācija rada satriecoši spilgtu garšu, un rullīši ir arī ļoti sātīgi. Iemērciet tos saldskābajā mērcē un izbaudiet nesalīdzināmo Āzijas garšu.

Sastāvdaļas:

Ruļļi

• 60 grami vjetnamiešu vai taizemiešu rīsu nūdeļu
• 6 rīspapīra apļi
• 1/4 glāzes jeb 12 svaigas Taizemes bazilika lapas (vai parastais baziliks), mazgātas un žāvētas
• 6 vidējas garneles, vārītas, pārgrieztas uz pusēm
• 0,5 glāzes rīvētu burkānu
• 0,5 tases jeb 12 veselas lielas piparmētru lapas, mazgātas un žāvētas
• 3 sarkanlapu salātu lapas, bez biezajām dzīslām, atstājot 6 pusītes
• Etiķa mērce, recepte zemāk

Etiķa mērcēšanas mērce

• 1 ēdamkarote cukura
• 2 tējkarotes silta ūdens
• 1/4 ēdamkarotes rīsu etiķa
• 1 tējkarote čili mērces (ieteicams: Sriracha)
• 1 ēdamkarote laima sulas
• 1 tējkarote zivju mērces vai viegli sālītas sojas mērces
• 1 ēdamkarote smalki sarīvētu burkānu
• 1 zaļš sīpols, plāni sagriezts

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

rīsu nūdeles, rīspapīrs, pavasara rullīšu mīkla, baziliks, garneles, burkāns, piparmētra, lapu salāti, cukurs, rīsu etiķis, Sriracha mērce, kaļķis, zivju mērce, sojas mērce, zaļie sīpoli

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāri rīsu nūdeles saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nokāš, noskalo un atdzesē (sanāk apmēram 2 glāzes).
2. darbība
• Pirms rullīšu gatavošanas sadaliet sastāvdaļas mazās bļodiņās. Piepildiet lielu bļodu vai katliņu ar ļoti siltu ūdeni. Ievietojiet rīspapīru karstā ūdenī. Mērcējiet 30 sekundes līdz 1 minūti vai līdz papīrs kļūst elastīgs un raksts ir tik tikko redzams. Izņemiet un novietojiet uz tīra, nedaudz mitra virtuves dvieļa.
3. darbība
• Novietojiet 2 bazilika lapas rīsu papīra iekšējās malas iekšpusē, 2,5 cm attālumā no malas un apmēram 2,5 cm attālumā no sāniem. Virsū uzlieciet apmēram 1/4 tases vārītu rīsu nūdeļu. Virsū uzlieciet 2 garneļu pusītes. Pievienojiet 2 ēdamkarotes burkānu, pēc tam 2 piparmētru lapas. Pārlokiet 1 salātu lapu un novietojiet to uz kaudzes. Pārlokiet papīra malu pāri pildījumam un pabāziet to zem pildījuma. Turpiniet rullēt, ielokot malas uz iekšu. Satiniet rullīti un atkārtojiet ar atlikušajām rullītēm, pabāžot tās zem mitra drānas vai papīra dvieļa. Lai pasniegtu, pārgrieziet rullīšus uz pusēm un pasniedziet ar griezuma pusi uz augšu, pievienojot mērci.
  
  

  Etiķa mērcēšanas mērce:

  
  Izšķīdiniet cukuru siltā ūdenī, pēc tam sajauciet ar pārējām sastāvdaļām un atdzesējiet līdz lietošanas brīdim.

Balsis: 7