Lumpija
Balsis: 6
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 15 ruļļi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 15 ruļļi
Lumpija ir Indonēzijā un Filipīnās populārs pavasara rullīšu veids. Maltas cūkgaļas pildījums, kas apcepts ar sīpoliem, burkāniem un citiem dārzeņiem un garšvielām, tiek cieši ietīts plānās mīklas loksnēs, un rullīši tiek fritēti, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Lumpiju parasti pasniedz kā uzkodu vai ēstgribu ar mērcēm. Šajā receptē ir iekļauta vienkārša saldskābā kečupa mērce un vēl vienkāršāka etiķa-ķiploku mērce. Pasniedziet ar vienu vai abiem. Iemērciet šos kraukšķīgos, sulīgos lumpijas rullīšus un izbaudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Ruļļi
- 450 g liesas maltās cūkgaļas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 sīpols, plāni sagriezts
- 220 g zaļo pupiņu, sagrieztu strēmelītēs
- 2 burkāni, sagriezti strēmelītēs
- 1 ēdamkarote sojas mērces (pēc izvēles)
- 1 glāze pupiņu asnu (pēc izvēles)
- 15 lumpijas mīklas loksnes, kvadrātveida vai apaļas
- PasniegšanaiSaldskābā vai etiķa-ķiploku mērcīte, skatīt recepti zemāk
Saldskāba mērce
- 1/4 glāzes baltā etiķa
- 1/4 glāzes sojas mērces
- 1/4 glāzes kečupa
- 0,5 tases ūdens
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes, izšķīdināta 2 ēdamkarotēs ūdens
Etiķa-ķiploku mērce
- 0,5 glāzes baltā etiķa
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta cūkgaļa, zaļās pupiņas, burkāns, pupiņu asni, zaļie sīpoli, sojas mērce, kečups, pavasara rullīšu mīkla, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē augu eļļu pannā un apcep ķiploku un sīpolu, līdz tie kļūst mīksti. Pievieno malto cūkgaļu un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievieno dārzeņus un apcep, līdz tie ir mīksti, bet joprojām kraukšķīgi, apmēram 5–10 minūtes. Noņem no uguns. Aplej ar sojas mērci. Kad maisījums ir atdzisis, pievieno sojas pupiņu asnus. Pēc garšas pievieno sāli.
- Lumpijas montāža:
Uzmanīgi atdaliet mīklas loksnes. Lai tās neizžūtu, pārklājiet tās ar mitru papīra dvieli. Novietojiet vienu mīklas loksni uz tīras virsmas. Uz malas, kas ir tuvāk jums, uzlieciet apmēram 2-3 ēdamkarotes pildījuma. Sarullējiet malu uz vidu. Salociet abas loksnes puses uz centru un turpiniet rullēt. Samitriniet pretējo malu ar ūdeni, lai noslēgtu. Atkārtojiet ar atlikušajām mīklas loksnēm. Rullīšus var ievietot saldētavā līdz cepšanai. - Fritējiet 175°C (350°F) temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 3–5 minūtes no katras puses. Gatavās maizītes pārlieciet uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu. Pasniedziet ar saldskābo vai etiķa-ķiploku mērci.
Saldskāba mērce:
Mazā katliņā sajauciet etiķi, sojas mērci, kečupu, ūdeni, cukuru un sāli un vāriet uz lēnas uguns 2 minūtes. Sabieziniet mērci ar kukurūzas cietes maisījumu.
Iznākums: 1 un 1/4 tases
Etiķa-ķiploku mērce:
Sajauc visas mērces sastāvdaļas un pasniedz.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
