Turoniešu

Balsis: 1

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 426, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 52 G., šķiedra 3 G., holesterīns 2 mg nātrijs 142 mg cukurs 22 G.

"Turons (banānu lumpija) ir Filipīnās iecienīta salda un kraukšķīga cepta maizīte, kas gatavota no mīklas un pildīta ar džekfrūtu un saba banāniem. Kad es biju maza, mans vectēvs tos gatavoja ar plantāniem, kas ir vieglāk pieejami štatos," atceras recepšu autore Maija Ferante. "Lai turons būtu garšīgs, ir svarīgi izmantot ļoti gatavus plantānus, gandrīz melnus. Turons tiek pasniegts karsts tieši no fritēšanas ierīces, bet vēl labākai pieredzei to var papildināt ar kausiņu kokosriekstu vai jama saldējuma, kā to darīja mans vectēvs."

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

24 saldēti 8 collu kvadrātiņi lumpijas mīklas vai pavasara rullīšu mīklas
4 ļoti nogatavojušies plantāni
1 bundža (350 g) konservētu džekfrūtu sīrupā
Extra virgin olīveļļa, dziļai cepšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: džekfrūts (maizes auglis), plantāns, pavasara rullīšu mīkla

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Atkausējiet mīklu iepakojumā 30 minūtes. Novietojiet režģi uz cepšanas paplātes un nolieciet malā.
Nogrieziet katra plantāna abus galus, atstājot mizu. Katru plantānu pārgrieziet šķērsām uz pusēm, pēc tam sagrieziet gareniski 3 strēmelēs. Nomizojiet gabaliņus. Nolejiet džekfrūtu sīrupu bļodā. Sagrieziet katru džekfrūta gabalu 1 cm platās strēmelēs.

Novietojiet mīklu uz tīras virsmas ar stūri pret sevi (romba formā). Novietojiet vienu plantāna šķēli horizontāli, apmēram 5 cm attālumā no apakšējā stūra, un virsū uzlieciet divas džekfrūta strēmelītes. Cieši pārlokiet tuvāko mīklas stūri pāri auglim un divreiz apgrieziet.
Salociet sānu stūrus uz iekšu un turpiniet locīt, līdz paliek apmēram 2 cm mīklas. Iemērciet pirkstu džekfrūtu sīrupā un ar to apsmērējiet augšējo stūri, lai noslēgtu. Atkārtojiet ar atlikušajiem augļiem un mīklu. Neizmetiet sīrupu.
Vidēja izmēra katliņā ielejiet 5 cm eļļas. Karsējiet uz vidējas uguns, līdz fritēšanas termometrs rāda 175 °C.
Katru turonu iemērciet džekfrūtu sīrupā, ļaujiet notecēt liekajam šķidrumam un uzmanīgi ievietojiet eļļā. Cepiet, ik pa laikam apgriežot, pa 6 gabaliņiem vienlaikus, līdz tie ir tumši zeltaini brūni no visām pusēm, apmēram 3 minūtes no katras puses. Pārvietojiet turonu uz restēm un ļaujiet atdzist.

Kulinārijas padome

Turonu var salikt iepriekš. Pirms cepšanas katru ietin cepampapīrā un ievieto plastmasas maisiņā. Saldēt līdz 3 mēnešiem. Cepšanas laikā izmantojiet šļakatu aizsargu.