Laiks: --

Hosomaki suši (vienkāršie rullīši) - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

Suši rīsi:

• 3 un 1/3 tases apaļgraudu rīsu
• 4 tases ūdens plus 1/4 tases ūdens
• Nori
• 6 ēdamkarotes rīsu etiķa
• 5 ēdamkarotes cukura
• 3 tējkarotes sāls
• Sezama sēklas ar sāli apkaisīšanai

Iespējamās pildījuma sastāvdaļas:

• Avokado
• Baklažāni (japāņu, grilēti)
• Burkāns
• Gurķis
• Tofu (cepts līdz kraukšķīgam)
• Tomāts
• Sparģeļi
• Aburaage (dziļi cepta tofu paciņa, pildīta ar rīsiem)
• Blanšēti spināti
• Plāni sagriezta paprika
• Zaļie sīpoli, plāni sagriezti
• Zaļie zirnīši sagriezti plānās strēmelītēs

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

nori, rīsi, rīsu etiķis, Avokado, burkāns, baklažāni, tomāti, gurķi, saldie pipari, zaļie sīpoli, zirņi, spināti, tofu, sezama

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Pārgrieziet nori loksni gareniski uz pusēm. Novietojiet vienu pusi uz paliktņa. Samitriniet pirkstus un plaukstas ar rīsu etiķi un uz nori uzlieciet apmēram 1/2 tases rīsu, vienmērīgi izklājot tos plakanā slānī, atstājot 1 cm platu sloksni loksnes augšpusē. (Pēc izvēles: piespiediet vasabi sloksni pāri rīsiem, tieši zem vidus.)
2. darbība
• Novietojiet izvēlētos pildījumus pāri rīsiem, nedaudz zem centra (vai uz vasabi strēmelītes). Paceliet paklājiņa galu, kas ir tuvāk jums, un piespiediet uz leju, lai sablīvētu maisījumu. Sarullējiet paklājiņu gandrīz pilnībā, bet pārliecinieties, ka tas nekļūst par ruļļa daļu un nori neiesprūd zem rīsiem. Izveidojiet cilindru.
3. darbība
• Katru rullīti sagrieziet 4–6 vienādās šķēlēs, pēc katra griezuma samitrinot nazi (pārvelciet to ar rīsu etiķī samērcētu marli).
  
  

  Suši rīsi

  
  Noskalojiet rīsus, līdz ūdens kļūst dzidrs, un ļaujiet tiem notecēt caurdurī uz stundu. Ievietojiet notecinātos rīsus rīsu vārītājā vai katliņā ar cieši pieguļošu vāku un pievienojiet 4 tases ūdens. Pārklājiet katliņu ar vāku un uz vidējas uguns uzvāriet ūdeni. Vāriet apmēram 2 minūtes, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
  
  Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz ūdens ir pilnībā uzsūcies. Noņemiet katliņu no uguns, paceliet vāku un uzlieciet dvieli virs tā. Aizveriet vāku un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns 10–15 minūtes.
4. darbība
• Kamēr rīsi vārās, katliņā sajauciet etiķi, cukuru un atlikušo 1/4 tases ūdens. Sildiet uz lēnas uguns, maisot, līdz cukurs un sāls izšķīst. Ļaujiet atdzist.
  
  Ievietojiet rīsus hangiri (vai citā plakanā, nemetāliskā traukā) un vienmērīgi izklājiet tos pa šamoji apakšu (vai izmantojiet lielu koka karoti). Izmantojiet lāpstiņu, lai pārgrieztu rīsus, lai atdalītu graudus.
5. darbība
• Tikmēr lēnām pārlejiet rīsiem etiķa maisījumu. Pievienojiet tikai tik daudz, cik nepieciešams; neļaujiet rīsiem pārvērsties putriņā. Ja jums ir palīgs, vēdiniet rīsus ar učivu (ventilatoru), kamēr tie atdziest un maisa.
  
  Neuzglabājiet rīsus ledusskapī. Glabājiet tos tajā pašā traukā, pārklātus ar tīru dvieli, līdz lietošanas brīdim. Rīsi uzglabāsies 24 stundas.

Balsis: 4