Pareizie rīsi suši pagatavošanai

Suši un rullīšu galvenā sastāvdaļa ir rīsi. Nepareiza rīsu izvēle sabojās tradicionālo japāņu ēdienu baudījumu. Savukārt pareizo rīsu izvēle var nodrošināt, ka darbs ir gandrīz paveikts un lieliska suši ir garantēta.

Tātad, parastie rīsi, ko izmanto ikdienas mājas ēdiena gatavošanai, nav piemēroti. Ne gargraudu, ne tvaicēti rīsi nav piemēroti. Vislabākā izvēle ir ēģiptiešu vai korejiešu rīsi.

Tas ir absolūti nepieciešams suši pagatavošanai apaļgraudu rīsiŠīs šķirnes ir viegli veidojamas (šajā gadījumā jums būs jāveido nākamo suši pamatne), un tās neļauj ēdienam sadalīties.

Suši rīsi jāpārdod caurspīdīgā iepakojumā. Tas ļauj vizuāli pārbaudīt produktu. Rīsu graudiem jābūt vienāda izmēra.

Suši rīsu graudi izceļas ar baltu, necaurspīdīgu krāsu.

Rīsu graudos nedrīkst būt plaisas vai krāsaini (tostarp melni) ieslēgumi. Turklāt pašiem graudiem jābūt veseliem, bez šķembām un plaisām.

Suši kvalitātes rīsu iepakojumā nav sēnalu vai svešķermeņu, tikai atlasīti baltie graudi.




Balsis: 1