Laiks: 1 stunda 35 minūtes

Ideāli rīsi Mitsuko suši - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 3 3/4 tases japāņu rīsu, piemēram, nišiki (vai 5 tases rīsu vārītājam)
• 3 un 3/4 tases ūdens (vai 5 tases rīsu vārītājam)
• 1/2 ēdamkarotes rīsu etiķa
• 4 ēdamkarotes cukura
• 1 tējkarote sāls

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

rīsi, rīsu etiķis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet rīsus lielā bļodā un pārklājiet ar lielu daudzumu ūdens.
  
  Ar rokām samaisiet rīsus ūdenī, pēc tam izlejiet lielāko daļu ūdens un sakratiet bļodu 10–15 reizes, ātri kustinot rokas uz priekšu un atpakaļ, lai piespiestu rīsus uz otru pusi. Vēl dažas reizes noskalojiet rīsus, līdz notecinātais ūdens ir gandrīz dzidrs.
2. darbība
• Ievietojiet rīsus caurdurī un ļaujiet tiem notecēt vienu stundu. Pārvietojiet rīsus rīsu vārītājā, pievienojiet ūdeni, aizveriet vāku un vāriet saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
  
  Kamēr rīsi vārās, nelielā katliņā uzvāriet rīsu etiķi, tad noņemiet no uguns. Pievienojiet cukuru un sāli un maisiet, līdz izšķīst. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. darbība
• Kad rīsi ir gatavi, ļaujiet tiem vārīties rīsu vārītājā 10 minūtes. Pārvietojiet rīsus lielā, seklā bļodā (tradicionāli koka vannā, ko sauc par hangiri), pārliecinoties, ka rīsi atrodas bļodas centrā kā uzkalniņš. Ar koka lāpstiņu (ko sauc par kijakuši) uzmanīgi izveidojiet rīsos diagonālas iegriezumus un pārlejiet tiem etiķa maisījumu.
  
  Rīsus vairākas reizes "sagrieziet", lai etiķa maisījums vienmērīgi sadalītos, pēc tam ļaujiet tiem atdzist. Ik pa laikam viegli apmaisiet rīsus ar lāpstiņu, lai nodrošinātu vienmērīgu atdzišanu. Ja jums ir maz laika, varat izmantot fēnu. Kad rīsi ir atdzisuši līdz istabas temperatūrai, tie ir gatavi suši pagatavošanai.
  
  Rīsus var uzglabāt istabas temperatūrā, ievietojot tos izolētā traukā, piemēram, nelielā aukstumsomā, un pārklājot ar mitru virtuves dvieli.

Balsis: 5