Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 20 ruļļi

Dārzeņu suši ar romiešu salātiem, tomātiem, gurķiem un avokado - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

Pildījumam:

• 3 tases japāņu apaļgraudu rīsu, noskalotas
• 1/3 ēdamkarotes rīsu etiķa
• 3 ēdamkarotes cukura
• 1 tējkarote sāls

Rullīšiem:

• 10 nori (žāvētas jūraszāles) loksnes, pārgrieztas gareniski uz pusēm
• Sezama sēklas, apkaisīšanai
• 1 gurķis
• 1 avokado
• 1 plūmju tomāts
• 1 sarkans sīpols, plāni sagriezts pusgredzenos
• 20 sparģeļu asni, apgriezti galos, apgriezti un blanšēti
• Vasabi pasta ēdiena gatavošanai un pasniegšanai
• 1 galva romiešu salāti
• Marinēts ingvers, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

apaļgraudu rīsi, rīsu etiķis, nori, sezama, gurķi, plūmju tomāti, Avokado, sarkanais sīpols, sparģeļi, romiešu salāti, vasabi, marinēts ingvers

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sagatavojiet etiķa maisījumu: Katliņā sajauciet rīsu etiķi, cukuru un tējkaroti sāls. Uzkarsējiet līdz vidējai liesmai un vāriet, bieži maisot, līdz cukurs izšķīst. Ceturto daļu maisījuma atstājiet rīsiem; pārējo izmantojiet vēlāk.
2. darbība
• Rīsu sagatavošana: Tvaicētājā sajauciet rīsus ar 3 1/4 tasēm ūdens un vāriet saskaņā ar norādījumiem uz rīsu iepakojuma. Rīsiem jābūt lipīgiem, nevis mīkstiem. Pārvietojiet rīsus koka bļodā (vai tradicionālā sušioke rīsu bļodā).
3. darbība
• Sagatavojiet pildījumu: Izmantojot koka karoti, pārlejiet etiķa maisījumu pār rīsiem. Pēc tam uzmanīgi ietin rīsus un viegli sasmalciniet tos, lai atbrīvotos no kunkuļiem, uzmanoties, lai nesalauztu graudus. Pēc tam pārlejiet atlikušo etiķa maisījumu pār rīsiem. Ļaujiet tiem nostāvēties vismaz 5 minūtes.
4. darbība
• Sagatavojiet dārzeņus: Nomizojiet gurķi un sagrieziet strēmelītēs (vispirms visu gurķi sagrieziet plānās šķēlītēs gareniski, pēc tam pārgrieziet šķērsām). Tomātu pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas un sagrieziet šķērsām šķēlēs. Avokado sagrieziet batoniņos.
5. darbība
• Sagatavojiet pildījuma kārtu: Pārklājiet bambusa rullēšanas paklājiņu ar pārtikas plēvi un virsū uzlieciet pusi nori loksnes.
  
  Pēc tam uz nori uzlieciet sauju rīsu, iepriekš samitrinot rokas ar etiķa maisījumu, un vienmērīgi izklājiet to pa nori virsmu līdz malām. Apkaisiet ar sezama sēklām. Pēc tam uzmanīgi apgrieziet nori tā, lai rīsi būtu apakšā; pagrieziet paklājiņu tā, lai īsais gals būtu vērsts pret jums.
  
  Uz trešdaļas nori loksnes izklājiet vasabi un pēc tam cieši novietojiet tās blakus. salātu lapas romiešu salātu, gurķu, avokado, tomātu, sparģeļu un sīpolu gabaliņus, galiem jābūt nedaudz nokarātiem.
6. darbība
• Pagatavojiet suši: Sarullējiet nori loksni ar pildījumu rullī. Izņemiet paklājiņu no rullīša apakšas un uzlieciet to virsū. Piespiediet rullīti, lai izveidotu taisnstūrus.
  
  Tad sagriež 4–6 gabalos. Atkārto ar atlikušo nori un pildījumu.
  
  Pasniedziet suši ar marinētu ingveru un daudz vasabi.

Balsis: 2


Receptes autors - Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto) šefpavārs, aktieris, restorāna īpašnieks