Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Nigiri suši ar zivīm - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 3 un 1/3 tases īsgraudu suši rīsu (iepriekš noskaloti)
• 4 ēdamkarotes ūdens
• 5 un 1/3 ēdamkarotes suši etiķa
• Sāls
• 1 toro (teša) tunča vai laša gabaliņš (110–170 g)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

apaļgraudu rīsi, rīsu etiķis, tuncis, lasis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Noskalojiet rīsus, līdz ūdens kļūst dzidrs. Nokāsiet caurdurī un ļaujiet ievilkties 30 minūtes. Ievietojiet rīsus katliņā vai rīsu vārītājā, pievienojiet 4 tases ūdens vai izpildiet rīsu vārītāja norādījumus. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
  
  Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku. Vāriet 15 minūtes. Noņemiet vāku, uzlieciet rīsiem mitru dvieli un ļaujiet tiem atdzist 10 minūtes.
2. darbība
• Suši etiķi var atrast veikala pārtikas preču nodaļā vai arī to var viegli pagatavot pats, sajaucot etiķi, cukuru un sāli katliņā un karsējot maisījumu uz lēnas uguns, līdz cukurs un sāls izšķīst. Ja vēlaties saldāku etiķi, vienkārši pievienojiet vairāk cukura.
3. darbība
• Pārlejiet suši etiķi pār vārītajiem rīsiem un viegli samaisiet. To var izdarīt koka bļodā, kas paredzēta suši rīsu gatavošanai, vai rīsu vārītājā pēc izslēgšanas. Vienkārši ielejiet etiķi, viegli samaisiet un ļaujiet tam nostāvēties, līdz rīsi atdziest līdz istabas temperatūrai. Atstājiet vāku atvērtu.
4. darbība
• Pērciet svaigas zivis zivju tirgū vai japāņu pārtikas veikalā un pajautājiet pārdevējam, vai tās ir droši ēst jēlas. Pērciet tikai suši kvalitātes svaigas zivis.
  
  Ja jūs izmantojat Ja izmantojat lasi, apkaisiet zivi ar sāli un ļaujiet tai nostāvēties vienu stundu. Pēc tam noskalojiet sāli un ievietojiet zivi saldētavā. Kad tā ir sasalusi, atkausējiet to un izmantojiet suši pagatavošanai. Sagrieziet zivi ļoti plānās šķēlītēs.
  
  Ar rokām saspiediet rīsu bumbiņu bumbiņā un virsū uzlieciet plānu zivs šķēli.

Balsis: 1