Aki ar sālītu zivi

Balsis: 5

Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Aki ar sālītu zivi ir tradicionālas jamaikiešu brokastis. Aki (šajā receptē konservēta) tiek sautēta uz lēnas uguns ar sīpoliem, papriku un sālītas mencas fileju. Pirms pievienošanas pannai sālīto mencu vairākas stundas iemērc karstā ūdenī, lai tās garša kļūtu maigāka. Garšaugi un garšvielas ietver ķiplokus, svaiga timiāna zariņu, papriku, melnos piparus un aso Karību jūras skotu piparu, kas ir būtiska sastāvdaļa jebkurā jamaikiešu ēdienā. Aki ar sālītu zivi parasti pasniedz ar piedevu — rīsiem vai kartupeļiem — vai vienkārši ar maizi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

220 g sālītas mencas filejas
0,5 glāzes augu eļļas
4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
1 svaiga timiāna zariņš
2 sīpoli, plāni sagriezti
4 zaļie sīpoli, sasmalcināti
1 glāze plāni sagrieztu dažādu krāsu saldo papriku (sarkanu, oranžu, dzeltenu, zaļu)
1/4 skotu pipara, smalki sagriezta (izņemiet sēklas)
1 bundža (560 g) konservēta aki siera, notecināta
1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
1 tējkarote paprikas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: menca, saldie pipari, čili pipari, timiāns, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Noskalojiet sālīto mencu aukstā ūdenī un iemērciet zivi karstā ūdenī 1 stundu. Pēc tam nokāsiet un nomainiet to ar svaigu karstu ūdeni vēl uz stundu. Zivs mērcēsies kopumā 2 stundas.
Uzkarsē augu eļļu vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns, tad pievieno smalki sagrieztu ķiploku un cep 30 sekundes. Pievieno timiāna zariņu un cep 30 sekundes. Pievieno sīpolu, zaļo sīpolu, papriku un skotu desu un cep vēl 5 minūtes. Samaisa.

Pievienojiet pannai sagatavoto mencu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, pēc vajadzības maisot. Pievienojiet pannai aki un vāriet uz lēnas uguns vēl 2 minūtes. Pievienojiet melnos piparus un izslēdziet uguni. Gatavo ēdienu pārkaisiet ar papriku.

Receptes autors - Uida Bredšova, profesionāla šefpavāre un ģimenes restorāna Nešvilā, Tenesī štatā, dibinātāja, kas balstīts uz Jamaikas pārtikas standartiem, ražo arī hinduistu iedvesmotas gatavās maltītes rastafariešiem.

Kategorijas:

recepte / Panna / Brokastis / Galvenie ēdieni / Dārzeņi un sēnes / Zivis un jūras veltes / Uzkodas / Zivju uzkodas / Karību jūras virtuve / Jamaikas virtuve

Receptes kolekcijas