Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 tako

Zivju tako ar tartara mērci - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

Tako:

• 900 g jūras asara filejas bez ādas (vai citas baltas zivs ar stingru miesu)
• 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
• 4 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote maltu piparu
• 1 glāze miltu
• 3 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai
• 8 kviešu tortiljas tortilja diametrs 20 cm.
• 1 gurķis, nomizots un bez sēklām, sagriezts 1,5 cm gabaliņos.
• 2 tases rukolas lapu
• 1 glāze svaiga koriandra
• 2 apelsīnu miziņas
• Laima šķēles pasniegšanai

Tartara mērcei:

• 2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
• 1-2 čipotles pipari, smalki sagriezti, ar sēklām adobo mērcē
• 0,75 glāzes majonēzes
• 1 zaļš sīpols, smalki sagriezts, tikai baltā un zaļā daļa
• 1 ēdamkarote svaigas laima sulas
• Sāls

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sarkanā lutjānzivs, tortilja, gurķi, rukola, čipotles pipari adobo mērcē, laima sula, Vorčesteršīras mērce, zaļie sīpoli, koriandrs, tartara mērce, majonēze

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Mazā bļodā sajauciet visas tartara mērces sastāvdaļas, pievienojiet sāli pēc garšas. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī līdz nepieciešamībai.
  
  Noskalojiet zivi zem auksta ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagrieziet 2,5 cm (1 collas) lielos gabaliņos un ievietojiet bļodā ar Vorčesteršīras mērci, ķiplokiem, sāli un pipariem. Apviļājiet zivi no visām pusēm. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm līdz 4 stundām.
2. darbība
• Ieberiet miltus seklā traukā un apviļājiet tajos zivju gabaliņus, līdz tie ir vienmērīgi pārklāti. Uzkarsējiet eļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. (Lai pārbaudītu, vai eļļa ir pietiekami karsta, ievietojiet eļļā nelielu maizes gabaliņu; tam vajadzētu uzreiz šņākt.) Uzmanīgi iemetiet eļļā dažus zivju gabaliņus, vispirms nokratot liekos miltus. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai 4–6 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja.
3. darbība
• Tikmēr uzkarsē vidēja lieluma pannu uz vidēji lielas uguns. Pievieno tortilju un cep 10–20 sekundes no katras puses. Pārliec uz šķīvja un pārklāj ar virtuves dvieli. Atkārto ar visām tortiljām.
  
  Izklājiet sagatavoto maisījumu uz siltām tortiljām. tartara mērcePievienojiet dažas gurķu šķēles un virsū uzlieciet 3–4 zivju gabaliņus, dažas rukolas un koriandra lapas, kā arī nedaudz apelsīna miziņas. Pasniedziet ar laima šķēlītēm un vēl tartara mērci.
  
  Recepte Zivju tako mahi-mahi un tomātu salsa.

Balsis: 4


Receptes autors - Ingrīda Hofmane (Ingrida Hofmane) šefpavāre, vadītāja, producente