Karību jūras gliemežu virtuļi ar tartara mērci
Balsis: 2
Laiks: 29 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 5 (4 virtuļi katrā)
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 5 (4 virtuļi katrā)
Karību jūras gliemežu virtuļi ar tartara mērci - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g notīrītu un sagrieztu jūras gliemežu
- 2 laimi
- Dziļā cepšanas eļļa
- 1,5 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 1,5 ēdamkarotes cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes kajēnas piparu
- 3 CO kategorijas olas, sadalītas baltumos un dzeltenumos
- 1/2 glāze piena
- 1/2 tase sasmalcinātu sīpolu
- Kreolu garšvielu maisījums pasniegšanai
- 1 porcija koriandra tartara mērces (skatīt recepti zemāk)
Kreolu aromātisko garšvielu maisījums (pazīstams arī kā Bayou Blast):
- 2,5 ēdamkarotes paprikas
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
- 1 ēdamkarote melno piparu
- 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
- 1 ēdamkarote kajēnas piparu
- 1 ēd.k. kaltēta oregano
- 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
Tartara mērce jūras veltēm:
- Cieti vārīts dzeltenums
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
- 2 ēdamkarotes svaigas laima sulas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu koriandra lapu
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu sarkano sīpolu
- 1 glāze augu eļļas
- Sāls
- Asa mērce
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, malti kajēnas pipari, paprika, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris, oregano, timiāns, Dižonas sinepes, laima sula, sīpoli, asa mērce, koriandrs, tartara mērce, jūras gliemezis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet gliemežu gabaliņus nemetāliskā traukā un apslakiet ar 1 laima sulu. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, pēc tam nokāsiet un smalki sakapājiet.
- Sajauc miltus, cepamo pulveri, sāli un kajēnas piparus. Samaisa. Atsevišķā bļodā sajauc olu dzeltenumus, pienu, gliemežus un sīpolu. Pievieno sausās sastāvdaļas mitrajām sastāvdaļām un samaisa. Trešajā bļodā saputo olu baltumus, līdz veidojas stingras putas. Viegli iecilā baltumus gliemežu maisījumā.
- Uzkarsē fritieri ar eļļu līdz 165°C.
Mīklu ar ēdamkaroti ievieto karstā eļļā un cep, ik pa laikam apmaisot, kamēr virtuļi uzpeld virspusē, līdz tie kļūst zeltaini brūni, apmēram 4 minūtes. Pārliek uz ar papīra dvieli izklātiem šķīvjiem un pirms pasniegšanas ļauj uzsūkt lieko eļļu. Viegli apkaisa ar garšvielām un pasniedz ar cilantar tartara mērci. - Kreolu aromātisko garšvielu maisījums: Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa. Sanāk: 2/3 glāzes.
Tartara mērce ar koriandru: Ievietojiet olu dzeltenumu, sinepes, ķiploku, laima sulu, koriandru un sarkano sīpolu virtuves kombainā un sablendējiet 15 sekundes. Kamēr kombains darbojas, lēnām un plānā strūklā caur vāku ielejiet eļļu.
Pievienojiet sāli un aso mērci un pulsējiet vienu vai divas reizes. Pārklājiet un pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz stundu. Vislabāk izlietot 24 stundu laikā. Iznākums: 1 1/3 tases.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
