Zandarts uz kociņa ar tartara mērci
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Zivs uz kociņa ir garda un sātīga uzkoda, kas lieliski piemērota ballītēm un ir viegli ēdama ar pirkstiem. Un, ja zivs ir apviļāta kraukšķīgā mīklā, esiet gatavi tam, ka tā ātri pazudīs! Zandarta gabaliņus uzdur uz koka iesmiem, iemērc pikantā citronpiparu mīklā un fritē, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, atklājot sulīgu, maigu zivi apakšā. Pasniedziet zandartu uz kociņa ar zivju tartara mērci mērcēšanai (majonēze sajaukta ar marinētu gurķu mērci un citronu sulu).
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g zandarta filejas
- 1 glāze miltu
- 1 ēdamkarote citronpipari
- 0,5 tējkarotes granulēta ķiploka
- 0,5 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 ēdamkarote augu eļļas + papildus dziļai cepšanai
- 1 glāze majonēzes
- 1/3 glāzes marinētu gurķu mērces
- Pus citrona sula + citrona daiviņas pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zivs fileja, tartara mērce, dārzeņu mērce, citronpipari, ķiploku granulas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bļodā sajauciet miltus, citronpiparus, ķiplokus, cepamo pulveri un 0,5 tējkarotes sāls. Pievienojiet 1 ēdamkaroti augu eļļas, pēc tam 0,5–3/4 tases ledusauksta ūdens un mīciet gludā mīklā. Ievietojiet ledusskapī vismaz 20 minūtes.
- Tikmēr pagatavojiet mērci. Bļodā sajauciet majonēzi, marinādi, citronu sulu, sāli un melnos piparus pēc garšas.
- Dziļā katliņā uzkarsē 10–15 cm augu eļļas līdz 190 °C. Sagriez zivi 8 aptuveni 4 x 11 cm lielos gabalos. Katru zivs gabalu uzver uz gara koka iesma. Bagātīgi apkaisi ar sāli un pipariem.
- Iemērciet zivi mīklā, apgriežot, lai tā pilnībā pārklātos; ļaujiet liekajai mīklai notecēt atpakaļ bļodā. Uzmanīgi ievietojiet zivi (ieskaitot iesmiņus) karstā eļļā. Cepiet, apgriežot ar knaiblēm, līdz zeltaini brūnas un pilnībā gatavas, apmēram 6 minūtes. Pārlieciet uz papīra dvieļiem un apkaisiet ar sāli. Pasniedziet ar tartara mērci un citrona šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
