Eskargo gliemeži ar sviestu un garšaugiem
Balsis: 10
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4-6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4-6
Ja vēlaties pārsteigt savus draugus ar eksotisku uzkodu, šī recepte ir ideāla. Gliemeži sviestā ar ķiplokiem un garšaugiem ir klasiska franču uzkoda, ko ir viegli pagatavot mājās. Papildus pārsteidzošajai garšai un unikālajai noformējumam, šīs uzkodas skaistums slēpjas apstāklī, ka gliemežvākus var nesteidzīgi piepildīt iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Pēc tam, kad viesi ieradīsies, vienkārši uz dažām minūtēm ievietojiet eskarotu trauku cepeškrāsnī. Eskarotus sviestā vislabāk pasniegt ar grauzdētu bageti vai svaigu tomātu mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g gliemežu čaulās
- 110 g sviesta istabas temperatūrā
- 1 šalotes sīpols, sasmalcināts
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu itāļu pētersīļu
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- Pasniegšanai: grauzdētas bagešu šķēles vai svaigu tomātu-bazilika mērce
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gliemeži, sviests, šalotes sīpoli, ķiploks, pētersīļi, citronu sula, bagete, tomātu mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Noskalojiet gliemežus zem silta ūdens un nosusiniet čaumalas ar papīra dvieli.
- Mazā bļodā ar tējkaroti rūpīgi sajauciet sviestu, šalotes sīpolu, ķiploku, pētersīļus un citrona sulu. Pēc garšas viegli pievienojiet sviesta maisījumam sāli un piparus.
- Kad sviesta pildījums ir gatavs, sāciet katrā gliemežvākā ieliet nedaudz maisījuma. Piepildiet tās visas, un, ja ir palicis pildījums, vienmērīgi sadaliet to starp gliemežiem, līdz esat to visu izmantojis.
- Pildītās gliemežvāka čaumalas ievieto ledusskapī apmēram 20 minūtes, līdz sviests sacietē. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Kad gliemežvāku eļļa ir sacietējusi, izņemiet tos no ledusskapja un ievietojiet cepeškrāsnij piemērotā pannā. Ja iespējams, nelieciet gliemežus uz cepšanas paplātes, jo vēlaties, lai tie eļļā ceptos pēc iespējas ilgāk. Cepiet gliemežus ne ilgāk kā 15 minūtes.
- Pasniedziet gliemežus to čaulās, uz grauzdētām bagešu šķēlēm vai svaigā tomātu mērcē.
Receptes autors - Džesijs Brūns ir šefpavārs, personīgais treneris un dzīvesveida koučs.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
