Londonas grilsteiks ar garšaugu sviestu
Balsis: 1
Laiks: 5 stundas 12 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Londonas grils ir marinēta, apcepta un plāni sagriezta gaļas šķēle. To parasti gatavo, izmantojot apaļo steiku vai liellopa stilba gabalu – diezgan šķiedrainu un liesu gabalu, kas viegli pārcepas un izžūst. Tāpēc cepšanas laikā ir svarīgi izmantot termometru, lai nodrošinātu maigu un sulīgu gaļu. Lai iegūtu vēl maigāku garšu, gatavo steiku pārkaisiet ar sviesta un svaigu, aromātisku garšaugu maisījumu. Pasniedziet Londonas grilu, plāni sagrieztu pāri šķiedrai, kopā ar piedevu vai sviestmaizēs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Steiks
- 1 liellopa buljona kubiņš
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 1 apaļais steiks (apmēram 1 kg)
Sviests ar garšaugiem
- 4 ēdamkarotes (60 g) mīkstināta sviesta
- 1,5 ēd.k. sasmalcinātu maurloku
- 1 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu
- 1 ēdamkarote sasmalcināta kārveles vai estragona
- 1 ēdamkarote citrona sulas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: buljons, sojas mērce, Vorčesteršīras mērce, citronu sula, liellopu gaļa, sviests, maurloki, pētersīļi, kārvele, estragons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet steiku: Bļodā izšķīdiniet buljona kubiņu 3/4 tases karsta ūdens; nolieciet malā, lai atdziest. Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas, sojas mērci, Vorčesteršīras mērci, citronu sulu, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes piparu. Ievietojiet steiku lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju, pārlejiet to ar marinādi un aizveriet, izspiežot gaisu. Ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai līdz 24 stundām.
- Pagatavojiet garšaugu sviestu: Bļodā sajauciet sviestu ar zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem, kārveli, šķipsniņu sāls, 1/2 tējkarotes piparu un citrona sulu.
- Apmēram 30 minūtes pirms gatavošanas izņemiet gaļu no maisiņa (izmetiet marinādi), nosusiniet un ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai. Uzkarsējiet lielu, smagu pannu uz lielas uguns apmēram 2 minūtes. Ierīvējiet steiku ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Apkaisiet pannas virsmu ar 1 ēdamkaroti sāls; pievienojiet gaļu un uzlieciet virsū smagu pannu kā svaru. Cepiet apmēram 7 minūtes; apgrieziet steiku, noņemiet svaru un cepiet, līdz pannā ievietots termometrs uzrāda 115°F (43°C) vidēji jēlam, apmēram 5 minūtes.
- Pārlieciet steiku uz griešanas dēļa, apsmērējiet ar garšaugu sviestu, pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Sagrieziet plānās šķēlēs pretēji šķiedru virzienam; pārkaisiet ar vēl aromātisko sviestu un apslakiet ar cepešpannas sulu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
