Côte de Boeuf steiks diviem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pagatavojiet izsmalcinātas franču vakariņas diviem ar cote de boeuf, pārkaisītu ar kausētu sviestu un smaržīgiem garšaugiem, sautētām upenēm ar timiānu un grauzdētu ķiploku. Cote de boeuf ir ribeye steiks ar kaulu, tāpēc droši varat aizstāt abus gabalus. Steiku apcep veselu karstā pannā līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam dažas minūtes cep cepeškrāsnī. Ideālā gadījumā pasniedziet vidēji jēlu, bet varat to cept nedaudz ilgāk, atkarībā no jūsu vēlmēm. Sagrieziet steiku plānās šķēlēs, apsmērējiet to ar smaržīgu sviestu un grauzdētu ķiploku un baudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Ribejas steiks
- 1 cote de boeuf jeb ribeye steiks, kas sver 730–800 g.
- 1 ķiploka galviņa, nogriezta augšdaļa
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 tases kazenes
- 1 ķekars timiāna
Garšaugu sviests
- 1/2 tase nesālīta franču sviesta (beurre de barrat), istabas temperatūrā
- 1 ēdamkarote saplēstu timiāna lapu
- 0,5 ēdamkarotes saplēstu rozmarīna lapu, sasmalcinātu
- Fleur-de-sel
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, rozmarīns, timiāns, sāls fleur de sel
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lai pagatavotu garšaugu sviestu, ievietojiet visas sastāvdaļas bļodā un samaisiet līdz gludai masai.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Ceptu ķiploku pagatavošanaiApsmērējiet ķiplokus ar olīveļļu un ietiniet folijā. Liek cepeškrāsnī un cepiet, līdz tie ir mīksti, apmēram 45 minūtes.
- Uzkarsē pannu uz lielas uguns un pievieno atlikušo olīveļļu. Bagātīgi apkaisa steiku ar rupjo sāli. Apcep no abām pusēm apmēram 3 minūtes, pēc tam pārliek pannu cepeškrāsnī un cep apmēram 10 minūtes līdz vidēji jēlai gaumei.
- Tajā pašā pannā, kurā cepi steiku, ātri apcep ogas, beigās pievienojot timiānu un nedaudz maltu melno piparu.
- Pasniedziet steiku ar sviestu, timiāna ogām un ķiploka galviņu.
Šim ēdienam labi piestāv vīnogu ražas vīns.
Receptes autors - Endžija Māra ir ģimenes restorāna īpašniece un skaistumkopšanas blogere.
Kategorijas:
recepte / Folija / Cepeškrāsns / Vakariņas / Svētku ēdieni / Valentīndiena / Galvenie ēdieni / Gaļa / / Franču virtuve
Līdzīgas receptes
