Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2–4

Ar vienu milzīgu porterhouse steiku var pabarot vairākus cilvēkus. Tas sastāv no divu veidu gaļas — filejas un muguras daļas —, ko atdala T veida kauls. Steiku vispirms grilē čuguna pannā, līdz viena puse kļūst zeltaini brūna, pēc tam sagriež šķēlēs un grilē otru pusi ar nedaudz sviesta un garšvielām cepeškrāsnī uz grila. Lai iegūtu skaistu prezentāciju, sagriezto porterhouse steiku pasniedz ar kaulu, izkārtojot to sākotnējā gabala formā. Gaļa ir ļoti sulīga un garda, un izskatās ēstgribu rosinoši.

Sastāvdaļas:

• 1 porterhouse steiks no muguras daļas, 5-6 cm biezs.
• 1 ēd.k. l rapšu eļļas
• 2 ēdamkarotes sviesta, sagriezta kubiņos
• Pēc vēlēšanāsķiploka daiviņas un svaiga timiāna vai rozmarīna zariņi

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, rozmarīns, timiāns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ļaujiet steikam 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā, lai tas izžūtu.
2. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni grila režīmā. Uzkarsē čuguna pannu uz vidējas uguns, līdz tā ir ļoti karsta.
3. darbība
• Bagātīgi apkaisiet steiku no abām pusēm ar sāli un melnajiem pipariem. Pievienojiet pannai eļļu un pēc tam, nekustinot, pievienojiet steiku. Cepiet, līdz apakša ir skaisti apbrūnējusi, apmēram 3 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, pārvietojiet steiku uz griešanas dēļa un nogrieziet filejas un muguras steikus no kaula. Sagrieziet steiku biezās šķēlēs pretēji šķiedru virzienam.
4. darbība
• Ievietojiet kaulu atpakaļ pannā un atkal apvijiet to ar apcepto pusi uz augšu (ārpusei jāizskatās kā sākotnējam steikam). Pārkaisiet ar sviesta gabaliņiem. Pievienojiet pāris ķiploka daiviņas un dažus timiāna vai rozmarīna zariņus, ja izmantojat.
5. darbība
• Grilējiet cepeškrāsnī, līdz sasniegta vēlamā gatavības pakāpe, apmēram 4 minūtes vidēji ceptam steikam, 5–6 minūtes vidēji ceptam steikam. Pārlieciet uz servēšanas šķīvja un aplaistiet steiku ar pannas sulu.

Balsis: 1

Receptes autors - Keitija Lī ir amerikāņu ēdienu rakstniece un televīzijas ēdienu kritiķe.