Grilēts porterhouse steiks ar garšvielām un sinepju eļļu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Pārsteidziet savus viesus ar sulīgiem porterhouse steikiem ar kraukšķīgu, garšvielām bagātu garoziņu, kas grilēti uz ogļu grila. Garšvielu maisījums ir perfekti izvēlēts, lai panāktu sabalansētu garšu, ar saldām, pikantām, skābām un dūmakainām notīm, kas lieliski sader ar bagātīgo liellopa gaļu. Pirms grilēšanas ierīvējiet steikus ar garšvielu maisījumu un augu eļļu un ļaujiet tiem pusstundu atpūsties istabas temperatūrā. Pasniedziet gatavos steikus restorāna stilā ar sviestu, kas sajaukts ar sinepēm un sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Steiki
- 2 porterhouse steiki (4 cm biezi; katrs sver aptuveni 1 kg)
- 3 ēdamkarotes koriandra sēklu
- 2 ēdamkarotes melno piparu graudu
- 1 tējk. dzelteno sinepju sēklu
- 1 ēd.k. l brūnā cukura
- 1 tējkarote kūpinātas paprikas
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 1 ēdamkarote augu eļļas + papildus grilēšanai
Sinepju eļļa
- 60 g sviesta, istabas temperatūrā
- 3 ēdamkarotes karstu brūno sinepju
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu maurloku
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sviests, sinepes, koriandrs, sinepju sēklas, ķiploku pulveris, melnie pipari, smaržīgie pipari, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombainā sasmalciniet koriandru, piparus un sinepju sēklas rupji. Pārlejiet nelielā bļodā un pievienojiet brūno cukuru, papriku, ķiploku pulveri un smaržīgos piparus. Apkaisiet steikus ar sāli un melnajiem pipariem, pēc tam ierīvējiet ar augu eļļu. Ierīvējiet garšvielu maisījumu abās steiku pusēs, stingri piespiežot, lai tas labi pieliptu. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes.
- Tikmēr uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai. Viegli ieeļļo restes.
- Sagatavojiet sinepju eļļuMazā bļodā sakuļ sviestu līdz gludai masai. Pievieno sinepes, pētersīļus, maurlokus, 1/4 tējkarotes sāls un šķipsniņu melno piparu.
- Grilējiet steikus, līdz tie ir pārklāti ar grila atzīmēm, 4 līdz 5 minūtes. Pagrieziet steikus par 90 grādiem, pārvietojot tos pēc nepieciešamības, lai novērstu uzliesmojumus, un grilējiet, līdz parādās grila zīmes, vēl 4 līdz 5 minūtes.
- Apgrieziet steikus un cepiet 4–5 minūtes, pēc tam pagrieziet par 90 grādiem un cepiet vēl 4–5 minūtes vai līdz brīdim, kad steika centrā ievietots termometrs uzrāda 52 °C (125 °F), ja temperatūra ir vidēji jēla. Pārvietojiet steikus uz griešanas dēļa un ļaujiet tiem atpūsties vismaz 5 minūtes. Pasniedziet ar sinepju eļļu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
