T-bone steiks ar mārrutkiem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Varat izmantot vai nu T-bone steiku, vai porterhouse steiku, kas sastāv no vienām un tām pašām daļām — filejas un filejas mignona —, kas savienotas ar T-bone, bet ir daudz lielāks. Abi gabali ir ārkārtīgi maigi un sulīgi, un tiem nav nepieciešama iepriekšēja marinēšana. Vienkārši apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem un grilējiet līdz vēlamajai gatavības pakāpei. Pasniedziet šo aromātisko steiku, pārlietu ar gardu sviesta mērci, kas sajaukta ar grilētiem tomātiem, kūpinātu papriku, ķiplokiem un rīvētiem mārrutkiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 T-bone vai porterhouse steiki, 4 cm biezi (0,9–1 kg katrs)
- Augu eļļa grila ieziešanai
- 1 mazs plūmju tomāts, pārgriezts gareniski uz pusēm
- 90 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1 ēdamkarote mārrutku, nolejiet šķidrumu
- 1 tējkarote tomātu pastas
- 0,5 tējkarotes kūpinātas paprikas
- 1 maza ķiploka daiviņa, sarīvēta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, plūmju tomāti, mārrutki, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai un sagatavo netiešās siltuma zonu (uz ogļu grila visas ogles noliek uz vienu pusi; uz gāzes grila izslēdz pusi degļu). Ļauj steikiem 30 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā.
- Tikmēr apsmērējiet grila režģi ar augu eļļu. Griliet tomātu pusītes uz tiešas uguns, līdz tās ir apbrūnējušas, 3-4 minūtes no katras puses. Ļaujiet atdzist, pēc tam pārvietojiet tās uz nelielu virtuves kombainu; pulsējiet, līdz smalki sakapājiet. Pievienojiet sviestu, mārrutkus, tomātu pastu, papriku, ķiploku, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu melno piparu. Apstrādājiet līdz gludai masai, ik pa laikam nokasot no kombaina malām. Pārlejiet tomātu sviestu bļodā un atdzesējiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
- Steikus apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Novietojiet tos uz grila vēsākās puses. Pārklājiet un cepiet, līdz termometrs, kas ievietots steika centrā, rāda 43 °C, apmēram 8 minūtes no katras puses. Pārvietojiet steikus uz tiešās uguns zonu un cepiet bez vāka, līdz tie ir kraukšķīgi un temperatūra sasniedz 52 °C (vidēji jēlu) garšvielu veidā, apmēram 2 minūtes no katras puses.
- Pārlieciet uz griešanas dēļa vai cepšanas paplātes, apsmērējiet steikus ar tomātu eļļu un ļaujiet atpūsties 10 minūtes pirms griešanas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
