T-bone steiks pannā
Balsis: 9
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2–4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2–4
T-bone steiks ir maiga fileja un bagātīgs jostasvietas gabals, ko atdala aromātiska T-bone šķēle. Ideāli piemērots grilēšanai, steiks ir vienlīdz gards arī cepts pannā. Lai pilnībā izbaudītu abu veidu gaļu, kurām ir nedaudz atšķirīga tekstūra, ieteicams visu steiku cept līdz vidēji jēlam (medum-rare). Lai iegūtu gardu steiku, viss, kas jums nepieciešams, ir augu eļļa, sāls un rupji malti melnie pipari. Lai steiks būtu vienmērīgi gatavs, tam jābūt istabas temperatūrā. Pasniedziet T-bone steiku ar iecienītākajām piedevām, piemēram, sinepēm, mārrutkiem vai zaļumu sviestu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- T-bone steiks, kas sver 0,9 kg (aptuveni 4 cm biezs)
- Rupji malti melnie pipari
- 1–2 ēdamkarotes augu eļļas (piemēram, zemesriekstu, kukurūzas vai sojas pupiņu eļļas)
- Pasniegšanaisalikts sviests
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, melnie pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Apmēram pusstundu pirms grilēšanas ļaujiet steikam sasilt līdz istabas temperatūrai.
- Uzkarsē lielu čuguna pannu uz vidējas uguns. Viegli apsmērē steiku ar augu eļļu un bagātīgi pārkaisi ar sāli un pipariem. Palielini uguni, pievieno steiku un cep, vienu reizi apgriežot, līdz tas ir labi apbrūnējis, apmēram 7 minūtes no katras puses un 4 minūtes no katras puses, ja steiks ir vidēji cepts.
- Izmantojiet knaibles, lai turētu steiku un apbrūninātu malas. Ātrās nolasīšanas gaļas termometram, kas ievietots perpendikulāri steikam, vajadzētu rādīt 51 °C (125 °F) vidēji jēlam gaļam.
- Pārvietojiet steiku uz griešanas dēļa un brīvi pārklājiet ar foliju. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
- Atdaliet fileju un steiku no kaula un sagrieziet šķērsām šķiedrai. Pārlieciet servēšanas šķīvī un pasniedziet ar sinepēm, maisījuma sviestu vai mārrutku mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
