Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Steiks Diana ir ēdiens īpašam gadījumam. Maigs fil mignon steiks tiek apcepts līdz skaistai garoziņai un pasniegts ar siltu, krēmīgu sinepju mērci. Dekorējiet ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem un baudiet ar glāzi sarkanvīna.

Sastāvdaļas:

• 4 filejas mignona steiki, katrs sver 170 g.
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 ēdamkarote sālīta sviesta
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 šalotes sīpols, sasmalcināts
• 1/4 glāzes brendija
• 1/4 glāzes liellopa buljona
• 1/4 glāzes bieza krējuma
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
• 1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
• Sasmalcinātas svaigas pētersīļi
• Sasmalcināti svaigi maurloki

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, Dižonas sinepes, sarkanvīns, brendijs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Saputojiet steikus ar āmuru, līdz tie ir apmēram 4 cm biezi. Apkaisiet ar sāli un pipariem no abām pusēm.
2. darbība
• Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu un sviestu. Kad sviests ir izkusis, pievieno steikus un cep, līdz tie ir labi apbrūnējuši, 3–4 minūtes no katras puses. Pārliek uz šķīvja un noliek malā.
3. darbība
• Pievienojiet ķiplokus un šalotes sīpolus tajā pašā pannā un vāriet, nokasot apakšu, apmēram 1 minūti. Noņemiet pannu no uguns un uzmanīgi iemaisiet brendiju. Ja panna aizdegas, atkāpieties un uzgaidiet dažas sekundes, lai liesmas nodziest.
4. darbība
• Uzlieciet katliņu atpakaļ uz uguns un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, vēlreiz nokasot apakšu. Samaziniet brendija daudzumu apmēram 2 minūtes. Pievienojiet buljonu, krējumu, sinepes un Vorčesteršīras mērci un samaisiet. Vāriet vēl vienu minūti, līdz mērce sabiezē.
5. darbība
• Novietojiet steiku uz šķīvja un pārlejiet to ar mērci. Apkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un maurlokiem un pasniedziet nekavējoties.

Balsis: 1