Grilēts flanksteiks ar mocarellu un baziliku
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 490, kopējais tauku daudzums 36 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 35 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 2 G., holesterīns 108 mg nātrijs 324 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 490, kopējais tauku daudzums 36 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 35 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 2 G., holesterīns 108 mg nātrijs 324 mg cukurs 5 G.
Liellopa sānu steiks ir liels, liess liellopa gaļas gabals, kas nav īpaši mīksts, bet, pareizi pagatavots, tas ir sulīgs, diezgan maigs un garšīgs. Liellopa sānu steikam patīk marinādes un tas viegli uzsūc visu, ko uz tā uzliek. Sadauziet gaļu ar āmuru un ierīvējiet ar olīveļļu, ķiploku un rozmarīnu. Pēc 10 minūšu marinēšanas tas ir gatavs grilēšanai. Liellopa sānu steiks sasniedz savu ideālo garšu un tekstūru, kad tas ir gatavs ne vairāk kā vidēji. Sagrieziet plānās šķēlēs pretēji gaļas šķiedrai, lai gaļa kūst mutē. Pasniedziet ar tomātiem, mocarellas šķēlītēm un svaigu baziliku.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g sānu steika, pārgriezta gareniski uz pusēm
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas + papildus grilēšanai
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 2 ķiploka daiviņas, smalki sarīvētas
- 0,7 kg mazu un vidēju dažādu šķirņu tomātu (piemēram, Campari un tomāti uz vīnogulāja)
- 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- 1 bumba (220 g) svaigas mocarellas, sagriezta 2,5 cm gabaliņos.
- Saplēsts svaigs baziliks pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, rozmarīns, ķiploks, tomāti, vīna etiķis, mocarellas siers, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Ievieto flank steiku starp 2 plastmasas plēves loksnēm un ar gaļas āmuru dauzi, līdz biezākā daļa ir 2 cm bieza. Pievieno sāli un piparus un ierīvē ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, rozmarīnu un ķiploku. Pirms grilēšanas ļauj atpūsties 10 minūtes.
- Tikmēr sagrieziet lielos tomātus daiviņās un mazākos pārgrieziet uz pusēm. Ievietojiet tos vidēja lieluma bļodā un pievienojiet etiķi un 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet sāli un piparus un samaisiet.
- Apsmērējiet grila režģi ar olīveļļu. Griliet steiku, līdz parādās grila svītras, apmēram 4 minūtes no katras puses, ja steiks ir vidēji jēls. Pārlieciet uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
- Novietojiet tomātus kopā ar to sulu uz šķīvjiem un pārkaisiet ar mocarellu. Sagrieziet steiku šķērsām šķēlītēm un izvietojiet starp šķīvjiem. Apslakiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, pievienojiet piparus un apkaisiet ar baziliku.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
