Flanksteiks ar čili un laimu

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 256, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 29 G., ogļhidrāti 5 G., šķiedra 1 G., holesterīns 90 mg nātrijs 350 mg cukurs 3 G.

Steiks ar sāniem, sagriezts no vēdera, ir liesāks gabals, kas pēc īsas marinēšanas kļūs maigāks. Laima sula ir lieliska marināde. Tās skābes ne tikai padara gaļu mīkstu, bet arī piešķir tai satriecošu garšu. Steiku ierīvē ar laima sulu un garšvielu maisījumu, kas ietver čili pulveri, brūno cukuru, timiānu, ķimenes un čipotles piparus. Pēdējais piešķir maigu dūmu garšu, kas ir ideāli piemērota grilēšanai uz elektriskā grila. Grilējiet steiku līdz vēlamajai gatavības pakāpei, sagrieziet plānās šķēlēs un izbaudiet bagātīgās liellopa gaļas garšas, čili piparu un dzirkstošā laima kombināciju.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 sānu steiks, kas sver 0,7–0,9 kg.
1 laims + daiviņas pasniegšanai
1 ēdamkarote čipotles pulvera + 1 tējkarote
1 ēd.k. l brūnā cukura
2 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
1 tējkarote malta kumina
Augu eļļa grilēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, čili garšviela, ķimenes, timiāns, brūnais cukurs, laima sula

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sarīvē 1 laima miziņu un pārgriez to uz pusēm. Mazā bļodā sajauc miziņu ar čipotles čili pulveri, brūno cukuru, timiānu, ķimenēm, 1/2 tējkaroti sāls un nedaudz maltiem melnajiem pipariem. Uzspied norīvētas laima pusītes uz steika un ierīvē sulu gaļā.

Čipotles čili garšviela.
Šo garšvielu pievieno ēdieniem, lai piešķirtu Tex-Mex virtuves raksturīgo garšu. Tā ir piemērota gaļas ierīvēšanai, nenomācot tās raksturīgo garšu..

1/2 ēdamkarotes kūpinātu, kaltētu un sasmalcinātu čipotles papriku
1 ēd.k. kūpinātas paprikas
1 tējkarote ķimeņu
1 tējkarote ķiploku pulvera
1 tējkarote oregano
1 tējkarote malta koriandra

Visas garšvielas sajauciet atsevišķā bļodā. Iznākums: 90 g.
Ierīvējiet steiku no abām pusēm ar garšvielu maisījumu. Ļaujiet tam 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.

Tikmēr uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Ieziež restes ar augu eļļu. Grilē steiku, līdz tas ir labi apbrūnējis, apmēram 8 minūtes.
Apgrieziet un cepiet, līdz steika sānos ievietots termometrs rāda 55–60 °C (135–140 °F), vēl 5–7 minūtes vidēji jēlam steikam (steika plānākās malas būs vairāk gatavas).
Pārlieciet uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Apkaisiet ar sāli un sagrieziet plānās šķēlītēs pretēji šķiedru virzienam. Pasniedziet ar laima daiviņām.