Vienkāršs flanksteiks, cepts cepeškrāsnī ar garšaugu sviestu
Balsis: 2
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Liellopa sānu steiks ir relatīvi liesa gaļas daļa, taču tai ir bagātīga liellopa gaļas garša. Šim gabalam nepatīk ilgs gatavošanas laiks, un to parasti gatavo līdz vidēji jēlam, ar iekšējo temperatūru 55–60 °C. Liellopa sānu steika pagatavošana uz grila ir ātra un vienkārša. Nav nepieciešams to apgriezt, un viss gatavošanas laiks nepārsniedz 8 minūtes. Sagrieziet steiku šķērsām šķiedrai, lai iegūtu mutē kūstošu garšu, un pasniedziet, apslakotu ar olīveļļu un garšaugiem, vai arī izmantojiet to gardās sviestmaizēs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 ēd.k. + 2 ēd.k. l olīveļļas
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
- 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- 1 gabals sānu steika, kas sver 0,7–1 kg.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pētersīļi, vīna etiķis, ķiploks, sarkano piparu pārslas, liellopu gaļa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns režģi 12–15 cm attālumā no sildelementa un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz grilēšanai. Izklājiet cepšanas pannu vai cepamo pannu ar foliju un ievietojiet ieliktni, ja izmantojat. Novietojiet pannu uz cepeškrāsns režģa un uzkarsējiet 5 minūtes.
- Tikmēr nelielā bļodā sajauciet 1/4 glāzes olīveļļas, pētersīļus, etiķi, ķiploku, sarkano piparu pārslas, 0,5 tējkarotes sāls un šķipsniņu maltu melno piparu. Pārklājiet ar eļļu un garšaugiem un nolieciet malā līdz pasniegšanai.
- Mazā bļodā sajauciet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas, 2 tējkarotes sāls un 1 tējkaroti melno piparu. Ierīvējiet maisījumu steikā no visām pusēm.
- Uzmanīgi izņemiet pannu no cepeškrāsns, novietojiet steiku centrā un grilējiet (neapgriežot), līdz gaļa ir apbrūnējusi un stingra pieskaroties biezākajā vietā, 6–8 minūtes vidēji jēlai steika gadījumā. Ļaujiet gaļai atpūsties 10 minūtes. Sagrieziet plānās šķēlēs pāri šķiedrai un pasniedziet ar zaļumu sviestu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
